LES CALVADOS DOMFRONTAIS

LES CALVADOS DOMFRONTAIS

Les producteurs de calvados Domfrontais. De Domaine de la DuretiĂšre Ă  Preaux. 7 liens.

Le Calvados Domfrontais

Le Calvados Domfrontais reprĂ©sente 1% de la production de Calvados. Les pommes et poires utilisĂ©es sont issues de la zone Domfrontais qui regroupe des communes se trouvant dans l’Orne mais aussi dans la Manche et la Mayenne.

Production du Calvados Domfrontais

L’aire gĂ©ographique de l’AOC Calvados Domfrontais est situĂ©e au carrefour de la Normandie, de la Bretagne et du Maine, dans la partie sud du bocage normand. Elle s’étend sur 114 communes des dĂ©partements de la Manche, de l’Orne et de la Mayenne, qui reprĂ©sentent un territoire de 1 601 km.

L’indication gĂ©ographique Calvados Domfrontais dĂ©signe des eaux-de-vie ayant Ă©tĂ© vieillies sous bois au minimum 3 ans. La proportion de poires Ă  poirĂ© mises en Ɠuvre reprĂ©sente au minimum 30 % de l’ensemble des fruits utilisĂ©s pour l’élaboration de l’eau-de-vie.

Le vieillissement des eaux-de-vie peut ĂȘtre assurĂ© sur le territoire des communes de l’aire gĂ©ographique de l’AOR eau-de-vie de cidre de Normandie, telle que dĂ©finie par le dĂ©cret du 10 avril 1963. Les chais situĂ©s dans cette aire justifient d’une activitĂ© relative au vieillissement des eaux-de-vie non interrompue depuis plus de vingt-cinq ans Ă  compter du 29 octobre 2009.

Elaboration du Calvados Domfrontais

La campagne de distillation dĂ©bute le 1er juillet d’une annĂ©e et se termine le 30 juin de l’annĂ©e suivante. La distillation a lieu gĂ©nĂ©ralement au printemps et Ă  l’automne. L’alambic Ă  colonne, dit de premier jet, est impĂ©ratif pour l’élaboration du Calvados Domfrontais, il est Ă©galement employĂ© pour l’AOC Calvados et les eaux de vie de cidre sans appellation.

Les eaux-de-vie susceptibles de bĂ©nĂ©ficier de l’appellation d’origine contrĂŽlĂ©e Calvados Domfrontais destinĂ©es Ă  la consommation humaine directe sont vieillies aprĂšs distillation dans des rĂ©cipients en bois de chĂȘne pendant une pĂ©riode minimale de trois ans Ă  compter de leur mise sous bois.

Les eaux-de-vie Ă  appellation d’origine contrĂŽlĂ©e Calvados Domfrontais prĂ©sentent Ă  la commercialisation un titre alcoomĂ©trique volumique minimum de 40 %. La coloration ainsi que l’ajout de produits sont autorisĂ©s de telle sorte que l’obscuration de l’eau-de-vie soit infĂ©rieure Ă  4 % volume.

Les producteurs de Calvados Domfrontais
  • Domaine de la DuretiĂšre
    Le Domaine de la DuretiÚre se situe dans la zone A.O.C. Calvados Domfrontais, Calvados, et celle du Pommeau de Normandie sur la commune de Melleray la Vallée.
  • Ferme des Grimaux
    A Mantilly, en plein coeur du Bocage Domfrontais, la Ferme des Grimaux produit Calvados, Pommeau, Poiré et Cidre, à partir de fruits sélectionnés avec le plus grand soin.
  • La PrĂ©moudiĂšre
    La Ferme de la PrĂ©moudiĂšre est situĂ©e dans le bocage ornais, prĂšs de Bagnoles de l’Orne, de Domfront et de Lassay les ChĂąteaux. Jus de pomme, jus de poire, PoirĂ© Domfront AOP, cidre, apĂ©ritif de pomme et de poire, Calvados Domfrontais AOC.
  • Lauriston
    Créé en 1962 pour mettre fin à la fraude dans la région de Domfront, les Calvados Comte Louis de Lauriston offrent une production historique du Domfrontais. Elaborés à partir de pommes et de poires, ces calvados sont à la fois fruités et intenses. La production des calvados et cidres Comte Louis de Lauriston a été récompensée de plus de 200 médailles dans les concours.
  • Domaine de Bordage
    Le Calvados Domaine du Bordage d’Appellation d’Origine ContrĂŽlĂ©e est une production familiale du Domfrontais, issue des Cidres de haute qualitĂ© du Domaine du Bordage Ă  Ceauce, dans l’Orne en Normandie. Le Domaine du Bordage se situe sur l’axe routier Domfront Mayenne.
  • Lemorton
    La Maison Lemorton est située à Mantilly, au sud de la Basse-Normandie dans la région naturelle et bocagÚre du Domfrontais.
  • Preaux
    Calvados Preaux est implantĂ© depuis 1934 au cƓur de la zone d’Appellation du Calvados d’Appellation du Domfrontais. Les produits sont issus du savoir faire de plusieurs gĂ©nĂ©rations.