LES BIÈRES TCHÈQUES

LES BIÈRES TCHÈQUES

Les brasseries, les bières en République Tchèque. De Bernard à Zlatopramen. 31 liens.

La bière en République Tchèque

La consommation de bière en République Tchèque est d’environ 150 litres par personne et par an. Ce qui fait des tchèques les premiers consommateurs de bière au monde. En 2013, on dénombre 215 brasseries en république Tchèque.

Le marché de la bière en République Tchèque

La bière est considérée comme un des symboles du pays et depuis 2008, la dénomination bière tchèque est désormais enregistrée comme une indication géographique protégée (IGP). La République Tchèque propose une vaste sélection de bières. Les bières lagers tchèques sont parmi les meilleures au monde.

Plzenský Prazdroj conduit le secteur de la bière tchèque en 2013 avec une part de volume de 43%. Pivovary Staropramen prend la 2ème position avec 17% de parts, suivie par Heineken Ceská Republika avec 13% et Budejovicky Budvar 5%.

La République tchèque compte 47 brasseries industrielles et 150 micro-brasseries sur son territoire. De plus en plus de petites brasseries et de restaurants relancent la fabrication artisanale pour concurrencer les brasseurs industriels.

Consommation de bière en République Tchèque

Avec une moyenne de 158 litres par an, les tchèques sont les premiers consommateurs de bière au monde. Suivis par les irlandais avec 131 litres.

Près de 75 % des hommes et 30 % des femmes tchèques consomment de la bière. Contrairement à d’autres pays, la consommation de la bière pression, est en hausse, et représente environ 50 % de toute la consommation d’alcool.

De surcroît, selon l’OMS, les jeunes de 13 à 15 ans ont également la consommation la plus élevée d’Europe. A leur décharge, il est important de préciser que dans la plupart des bars et restaurants tchèques, la bière coûte moins chère que l’eau. Le demi-litre de bière coûte autour de 75 centimes, alors que la même quantité d’eau ou de soda revient deux fois plus cher.

Les styles de bière tchèques

La très grande majorité des bières brassées en République tchèque sont de type pilsner dont elle est le berceau. La pilsner, est née au XIXe siècle à Plzeň.

Suivant la loi, les bières tchèques se classent selon les catégories suivantes, quels que soient leur style et leur couleur : Lehké, une bière légère qui titre à 8°; Výčepní, une bière de table qui titre entre 8° et 10°; Ležák, une bière lager classique qui titre entre 11° et 12,99° et Premium pour les bières qui dépassent le seuil de 13°.

Les bières et brasseries tchèques
  • Bernard (Brasserie)
    Bernard est une brasserie tchèque. La brasserie produit des bières blondes, demi-blondes et brunes, toutes non pasteurisées. Sa bière principale porte le nom de la brasserie : Bernard.
  • Bohemia Regent (Brasserie)
    Bohemia Regent est une brasserie tchèque fondée en 1379
  • Broumov (Brasserie)
    La Brasserie Broumov, fondée en 1348, produit une gamme de bière du même nom.
  • Budějovický (Brasserie)
    La Budweiser Bier Bürgerbräu est une brasserie tchèque produisant de la bière Budweiser depuis 1795 à Budweis. La Buvdar. produit également les bières 1795, Samson Premium, Samson Černý, Samson Výčepní, Pito, Dianello.
  • Budweiser Budvar (Brasserie)
    La Budějovický Budvar est brassée depuis 1895 dans la ville de České Budějovice en République tchèque. La brasserie revendique une tradition encore plus ancienne : une bière produite dans la ville était déjà consommée au XVIe siècle à la cour du roi Ferdinand Ier.
  • Černá Hora (Brasserie)
    Černá Hora est une brasserie du Monténégro depuis 1296.
  • Eggenberg
    La bière Eggenberg est brassée depuis 1560 à .Český Krumlov.
  • Gambrinus (Brasserie)
    La brasserie Gambrinus fondée en 1869 à Pilsen produit 4 variétés de bières : La Světlý, la Premium, la 11° Excelent et la Dry.
  • Holba
    Depuis plus de 140 ans, la brasserie Jeseníky produit, à Hanušovice, la bière Holba, célèbre localement et à l’étranger.
  • Hostan
    La bière Hostan est brassée à Znojmo depuis 1720. C’est une bière classique produite selon des recettes traditionnelles alliées à la technologie moderne.
  • Konrad
    La bière Konrad est brassée par la brasserie Vratislavický à Praha.
  • Kozel
    La Velkopopovický Kozel est une bière originaire de la ville de Velké Popovice, petite ville de République tchèque, dans la région de Prague. Créée en 1874.
  • Krakonos
    La bière Krakonos est brassée à Trutnov en Bohême La brasserie est créée en 1582 et produit
    cinq types de bières.
  • Krusovice
    La bière Krušovice est une des plus anciennes bières brassées de Bohême. Elle a été fondée dans le village de Krušovice en 1517.
  • Litovel
    La gamme de bières Litovel est brassée à Litovel depuis 1770.
  • Lobkowicz
    La bière Lobkowicz est brassée par Brasserie Lobkowicz en République Tchèque depuis 1466.
  • Novopack
    Novopack est une bière tchèque.La brasserie Nova Paka est exploitée depuis 1871.
  • Pilsener-Urquell (Brasserie)
    Pilsner Urquell est une entreprise brassicole produisant dans la ville de Pilsen, quatrième ville de la République tchèque, une bière du même nom. Produit les bières Pilsner Urquell / Plzeňský Prazdroj / Plzeňské pivo, Gambrinus, Radegast, Birell, Velkopopovický Kozel, Master.
  • Podkováň (Brasserie)
    Podkováň Company possède et exploite la brasserie Podkováň à Dolní Cetno.
  • Postřižiny
    La bière Postřižiny est brassée par la brasserie Nymburk depuis 1327.
  • Protivín (Brasserie)
    La brasserie Protivín brasse plusieurs bières à Protivín en Bohème du Sud.
  • Radegast (Brasserie)
    La Radegast est une bière tchèque de type pils nommée d’après Radegast, dieu de la mythologie slave. Elle est brassée depuis 1970 à Nošovice en Moravie-Silésie.
  • Starobrno (Brasserie)
    Pivovar Starobrno, est une brasserie située à Brno, en République Tchèque, fondée en 1325 par l’ancien monastère de Brno. La marque appartient maintenant à Heineken. La principale marque est la Starobrno, une bière blonde à 5%.
  • Staropramen (Brasserie)
    Staropramen est une marque de bière et l’une des plus grosses brasseries de République tchèque. La brasserie fut fondée en 1869 à Prague. Autres marques distribuées : Braník, Velvet, Ostravar, Stella Artois, Hoegaarden White, Leffe bruin, Sládkův Měšťan, Vratislav.
  • Strakonice (Brasserie)
    La brasserie Strakonice est la dernière brasserie en République tchèque à être encore détenue par une ville. Produit la bière Dudák.
  • Svijany (Brasserie)
    La brasserie, Svinajy, la 6ème plus grande brasserie tchèque, produit de la bière depuis 1564.
  • Tambor (Brasserie)
    La nouvelle brasserie Tambor est construite en 2009 à Dvur Kralove Nad Labem.
  • Žatecký (Brasserie)
    La brasserie Žatecký, créée en 1801 à Žatec produit une gamme de bières.
  • Zlatopramen
    La bière Zlatopramen est brassée depuis 1642. Depuis 2008, la brasserie fait partie du groupe Heineken avec les marques tchèques Starobrno et Krusovice.
  • Zlatovar
    La bière Zlatovar, originaire de Opava, est créée en 1825.
  • Zubr
    La bière Zubr est brassée à Přerov depuis 1872. Entre 1995 et 2005, Zubr a gagné en tout 19 récompenses lors de concours brassicoles.