LES BIÈRES DU CENTRE DE LA FRANCE

LES BIÈRES DU CENTRE DE LA FRANCE

Les brasseries, les bières du Centre, Auvergne, Bourgogne, Limousin. De Aurore à Vézère. 38 liens.

La bière de la région Centre

On assiste à un retour de la production des bières artisanales en région Centre. Il existe aujourd’hui une quinzaine de brasseries en Région Centre. 3 dans l’Indre-et-Loire, 2 dans l’Eure-et-Loir, 4 dans le Loiret, 3 dans le Cher et 2 dans l’Indre.

Histoire de la bière en Bourgogne

La Bourgogne est depuis toujours un carrefour géographique, entre le Nord et le Sud. Si la région est aujourd’hui mondialement célèbre pour ses grands vins, il existe de nombreux liens forts entre la région bourguignonne et la bière.

Jean Sans Peur, duc de Bourgogne, crée en 1419 l’Ordre du Houblon. Il impose l’usage de cette plante pour améliorer et stabiliser le goût de la boisson qui prend pour la première fois le nom de bière et non plus cervoise.

A Beaune, de 1795 jusqu’à la fin des années 50, de nombreuses brasseries permirent aux beaunois de savourer d’excellentes bières produites sur place. Une grande tradition de brassage familial de la bière existe en pays beaunois.

Anciennement les vignes étaient beaucoup moins prolifiques que de nos jours, elles occupent moins de surface et sont régulièrement détruites pas les maladies et les guerres. Le vin est donc cher et n’est guère consommé.

Pour voir arriver une vraie industrialisation de la production de bière à Beaune, il faut attendre la toute fin du XVIIIe siècle et l’arrivée des frères Welter, brasseurs d’origine alsacienne qui créent la première brasserie. Deux autres brasseries voient le jour à Beaune. Une première en 1840, la seconde brasserie ne fonctionna que quelques années, de la fin de la guerre de 1870 à 1878.

La bière en Limousin

La grande qualité des eaux du Limousin a permis à la région de développer le secteur de la brasserie artisanale au cours du XIX et XXème siècle. C’est en 1765 que la première brasserie apparaît à Limoges. Entre 1895 et 1970, on recensait plus de 50 brasseries en Limousin.

C’est la brasserie Mapataud qui a laissé le plus d’empreintes dans les mémoires locales. Située au bord de la Vienne, à Limoges, la brasserie traditionnelle Mapataud se trouvait sur l’emplacement de la brasserie de Pierre Raby, l’initiateur de l’industrie de la bière en Haute Vienne.

C’est en 1884 que Jean-Baptiste Mapataud devient propriétaire de la brasserie de la Jourdanie et donne son envergure nationale à l’établissement. Jusqu’en 1939, la brasserie Mapataud se situait sur le plan commercial parmi les toutes premières fabriques françaises.

Ses bières comme la Double Bock ou la Super conserve étaient appréciées pour leur finesse. Mais à partir des années 50, l’industrie brassicole en Limousin s’essouffle au profit des grandes industries du Nord de la France.

Les bières et brasseries du Centre
  • Aurore (Brasserie)
    La Brasserie de l’Aurore produit les bières artisanales La Turone à Cormery en Touraine.
  • Belenium (Brasserie)
    Belenium est une brasserie artisanale ancrée à Beaune, ville au coeur de la Bourgogne.
  • Bell de Loing (Brasserie)
    La brasserie de l’ESAT d’Amilly, est médaillée d’or au salon de l’agriculture 2005, pour sa bière artisanale Bell de Loing.
  • Berry (Brasserie)
    La Brasserie du Berry est une micro-brasserie situé à Bourges qui produit la Bière du Berry.
  • Crécelle (Brasserie)
    Crée en 2007, la Brasserie La Crécelle a vocation de développer des bières de grandes qualités à Bourges dans le Berry.
  • La Nogentaise (Brasserie)
    La Nogentaise est une brasserie artisanale qui a vu le jour en Janvier 2010 à Nogent-le-Rotrou.
  • Ouche Nanon (Brasserie)
    Ouche Nanon est une micro brasserie bio à Croisy dans le Cher.
  • Pigeonnelle (Brasserie)
    Toutes les bières de la Brasserie de la Pigeonnelle, à Cères la Ronde en Indre et Loire, sont pur malt, non filtrées, non pasteurisées et refermentées en bouteilles.
  • Sancerroise (Brasserie)
    La brasserie artisanale Sancerroise, créée en 2000, est une jeune brasserie artisanale du Haut Berry, implantée à Sancerre au cœur d’un grand vignoble.
Les bières et brasseries de Bourgogne
  • Bertranges (Brasserie)
    Créée en février 2010 la Brasserie Artisanale des Bertranges fabrique et conçoit des bières artisanales, nivernaises à Saint Aubin les Forges à seulement 20 kilomètres de Nevers.
  • Bourgogne (Brasserie)
    C’est à Chagny, à la rencontre de la côte de Beaune et de la côte Chalonnaise, dans une ancienne tonnellerie, qu’est d’implantée la brasserie de Bourgogne. Produit la bière l’Audacieuse.
  • Burgonde (Brasserie)
    La Brasserie Burgonde est installée à Vitteaux au coeur de l’Auxois depuis 2000.
  • Foline
    La Foline est une gamme de bières artisanales brassées à Anost dans les monts du Morvan.
  • Larché (Brasserie)
    La brasserie Larché est créée en 1996 à Sens dans l’Yonne.
  • Longchamp (Brasserie)
    La brasserie de Longchamp, implantée à une vingtaine de kilomètres de Dijon, propose des bières 100 % naturelles.
  • Loro
    Depuis 2011, les bières artisanales Loro sont élaborées à Talmay en Côte d’Or. Les bières Loro sont des bières de dégustation brassées en Bourgogne, au cœur du Val de Saône.
  • Vezelay (Brasserie)
    Fondée en 2012, au pied de la colline de Vézelay au sein du parc naturel du Morvan par Marc Neyret, la Brasserie de Vézelay produit aujourd’hui des bières bio made in France.
Les bières et brasseries d’Auvergne
  • Alagnon
    La Brasserie de l’Alagnon brasse sa gamme de bières Damoiselle à Blesle en Auvergne.
  • Barbaroux (Brasserie)
    En Auvergne à l’orée du parc naturel du Livradois Forez à Chassagnes en Haute Loire, la Brasserie Barbaroux s’est installée dans une grange restaurée pour brasser sa bière.
  • Blondel (Brasserie)
    Ouverte depuis mai 2011 à Montluçon, la Brasserie Blondel renoue avec une tradition française de fabrication artisanale et biologique de la bière. Gamme de bières La Lubie.
  • Corentaise
    C’est au coeur de l’Auvergne, dans le petit village vigneron de Corent à proximité de Vic-le-Comte, qu’est née la Corentaise, une bière au goût subtil et raffiné.
  • Gaïa (Brasserie)
    La brasserie Gaïa brasse la Bière du Sancy à Picherande au coeur des volcans d’Auvergne, dans une brasserie authentique et artisanale, une des plus hautes de France.
  • Le plan B (Brasserie)
    Depuis 2012, Le Plan B propose une gamme de bières biologiques brassées dans la seule micro-brasserie d’Auvergne située au cœur de Clermont-Ferrand.
  • Manev ‘ ale (Brasserie)
    La brasserie Manev ‘ ale brasse sa bière artisanale La Lize au Mazet-St-Voy en Haute-Loire. La bière est brassée avec l’eau du Mont Lizieux.
  • Montagnes (Brasserie)
    La Brasserie des Montagnes élabore ses bières à Gelles au cœur de l’Auvergne.
  • Motte Juillet (Brasserie)
    La Brasserie de La Motte Juillet est située au cœur du Pays Bourbonnais dans le département de l’Allier. La brasserie propose une gamme très large de bières brassées selon la méthode ancienne et traditionnelle de fermentation haute.
  • Père Saint’Oy (Brasserie)
    La Brasserie du Père Saint’Oy est située à Saligny sur Roudon dans l’Allier.
Les bières et brasseries du Limousin
  • ArtiBrassage87 (Brasserie)
    ArtiBrassage87 est une nouvelle brasserie artisanale anglaise située dans le Limousin au village de Saint Sulpice Laurière.
  • Bel-Air (Brasserie)
    La Brasserie de Bel-Air est située à Saint-Bonnet-de-Bellac dans le Haut-Limousin, á une cinquantaine de kilomètres au nord de Limoges. Produit la gamme de bière La Bergère.
  • Cerva d’Oc (Brasserie)
    La Brasserie de la Cerva d’Oc se situe à Gorre dans le Parc Régional Périgord-Limousin. Brasse des bières blondes, ambrées, aromatisées, blanches.
  • Collongeoise
    Le projet Brasserie Collongeoise a commencé en 2013 dans le Limousin. La Brasserie Collongeoise propose trois bières : La Collongeoise, Saillac la Blanche et Cerva.
  • Corrézienne (Brasserie)
    la Brasserie Corrézienne fabrique de bières artisanales à Curemonte en Dordogne.
  • Creuse (Brasserie)
    La brasserie de la Creuse propose une gamme de bières artisanales à Felletin dans la Creuse.
  • Croix du Rat
    La brasserie de la Croix du Roi est créée en 2007 à Saint-Cyprien, en Dordogne-Périgord.
  • Lutine
    Toutes les bières La Lutine sont brassées à la Brasserie du Périgord, en Dordogne, à Limeuil.
  • Michard (Brasserie)
    Depuis 1987, la brasserie familiale et indépendante Michard préfère la qualité à la quantité pour sa gamme de bières brassée à Limoges.
  • Plateau (Brasserie)
    La brasserie du Plateau est installée dans une ancienne gare à Croze dans la Creuse. La brasserie produit la gamme bière 1000.
  • Vézère (Brasserie)
    La brasserie de la Vézère propose une gamme de bières à Uzerches en Corrèze.