LES BIÈRES AUTRICHIENNES

LES BIÈRES AUTRICHIENNES

Les brasseries, les bières en Autriche. De Brau-Union à Wieselburger. 50 liens.

La bière en Autriche

La consommation moyenne de bière en Autriche est de 105 litres par personne et par an. L’Autriche se situe à la 2ème position de la consommation de bière dans le monde. Les 198 brasseries autrichiennes produisent plus de 1.000 sortes de bière.

Le marché autrichien de la bière

L’Autriche possède une positions de leader en termes de nombre de brasseries par habitant : une pour 56 860 personnes. En règle générale, chaque ville possède sa propre brasserie. Elles produisent plus de 1.000 sortes de bières.

Les bière autrichiennes les plus courantes sont des lagers légères semblables à la traditionnelle bière bavaroise, mais en Autriche, elles sont appelées Märzen. La bière qui est non filtrée est appelé Zwickelbeer. Plus commun et servi dans des verres élégants sont les bières blanches Weizenbier ou Hefeweizen.

Le marché de la bière autrichienne est restée très concentré en 2015, avec trois sociétés représentant plus de 75% du volume des ventes : Brau-Union Österreich (57%), Stieglbrauerei zu Salzburg (12%) et Ottakringer Brauerei (6%).

L’Autriche prend la 22ème place des pays exportateurs de bière, et la 24ème pour les pays importateurs.

La consommation de bière en Autriche

Avec 105 litres bus par an et par habitant en 2015, l’Autriche se situe à la 2ème position de la consommation de bières dans le monde.

Les bières et brasseries autrichiennes
  • 1516 (Brasserie)
    Créé en l’an 1999 et située au coeur de Vienne, la 1516 Brewing Company est connue pour ses bières non filtrées de haute qualité.
  • Augustiner (Brasserie)
    La Brasserie Augustiner à Salzbourg, a été fondée en 1621 par moines augustins. À ce jour, la bière est toujours brassée à la main, selon une ancienne recette.
  • Baumgartner (Brasserie)
    La bière Baumgartner est brassée dans la brasserie du même nom depuis 1609 à Schärding.
  • Bergbräu
    Au coeur de Vils, une petite ville dans le nord Ausserfern, la bière est brassée depuis le 15ème siècle. Depuis mai 2013, Bergbräus continue cette tradition en brassant ses bières selon la loi de pureté allemande de 1516.
  • Brau Union (Brasserie)
    Brau Union Austria, située à Linz, est la plus importante entreprise de brassage d’Autriche. Parmi les marques de bière les plus connues : Gösser, Zipfer, Kaiser, Puntigamer, Schwechater, Reininghaus, Wieselburger, Schladminger, Skol, Heineken, Edelweiß, Schützenbräu.
  • Edelweiss
    La bière Edelweiss est brassée en Kaltenhausen, un petit village idyllique au pied de l’Untersberg, situé au milieu des Alpes, non loin de Salzbourg en Autriche.
  • Goesser
    La bière Göesser est une bière autrichienne brassée à Leoben. C’est une bière populaire de l’état fédéral de Styrie.
  • Kaiser
    Kaiser Bier est une des plus grandes marques de bière pression en Autriche.
  • Puntigamer
    Puntigam, une bière du brasseur Brau Union Austria AG.
  • Reininghaus
    Reininhaus, une bière du groupe Brau Union Austria AG.
  • Schladming
    Schladming, une brasserie de Brau Union Austria AG.
  • Schlossgold
    Schlossgold, une bière du groupe Brau Union Austria AG.
  • Schwechater (Brasserie)
    Schwechat, une brasserie de Brau Union Austria AG.
  • Wieselburger (Brasserie)
    Wieselburger, une brasserie de Brau Union Austria AG.
  • Zipfer (Brasserie)
    Le Zipf Brewery est située à Neukirchen Vöckla dans la Haute-Autriche depuis 1850.
  • Egger (Brasserie)
    La brasserie Egger est la plus petite brasserie privée du Vorarlberg depuis 1894.
  • Engelszell
    Les bières trappistes Engelszell sont brassées à l’abbaye d’Engelszell, fondée en 1293 près d’Engelhartszell, en Autriche.
  • Flamberger
    La brasserie Flamberger, créée en 1986 à St. Nikolai Im Sausal propose une gamme de bières bio. Plusde 50 références. Egalement Malz et whisky bio.
  • Forstner
    La brasserie artisanale Forstner à Kalsdorf, produit une gamme de bières bio souvent primées.
  • Fohrenburger (Brasserie)
    La Brasserie Fohrenburg est créée en 1881 à Bludenz en Autriche.
  • Frastanzer
    La bière Frastanzer, créée en 1902 est brassée dans l’ ouest de l’Autriche, le Vorarlberg.
  • Geroldinger
    La brasserie Geroldinger élabore une gamme de bières naturelles ainsi que du whisky, brandy et liqueurs,à Gerolding en Autriche.
  • Golser
    La brasserie Gols est située au milieu d’une région viticole non loin du lac de Neusiedl. Brasse une large gamme de bières artisanales.
  • Gratzer
    La brasserie Gratzer est une microbrasserie écologique située à Kaindorf, dans la région montagneuse de l’est de la Styrie.
  • Gusswerk (Brasserie)
    Dans la Brauhaus Gusswerk la bière et le cidre sont brassés exclusivement en biologique, et les ingrédients proviennent principalement d’Autriche et de l’agriculture biodynamique.
  • Haßbacher
    La bière Haßbacher 6 Korn Bier, produite depuis l’année 200 à Haßbach, est brassée à partir de 6 malts différents issus de l’agriculture biologique.
  • Hirter (Brasserie)
    La brasserie Hirt fournissait déjà les amateurs de bière de Carinthie avec des spécialités traditionnelles depuis la fin du Moyen Age, en 1493.
  • Hofstetten (Brasserie)
    La brasserie Hofstetten est une brasserie privée et est possédée par la famille Krammer depuis 1849 au coeur de la Mühlviertel.
  • Huber
    La brasserie Huber, fondée dans le Tyrol St. Johann en 1727, propose un assortiment de bières et limonades et autres boissons gazeuses.
  • Hubertus Bräu (Brasserie)
    Le brasserie Hubertus Brau est une brasserie privée à Laa an der Thaya en Basse-Autriche. Le droit de brasser cette brasserie remonte à 1454.
  • Kirchner
    La brasserie Kirchner brasse de la bière depuis 1776 à Grieskirchen.
  • Kristall
    La brasserie Kristall, créée en 2006 à Alpbach propose plusieurs bières.
  • Mohrenbrauerei (Brasserie)
    Mohrenbrauerei est la plus ancienne et la plus moderne brasserie du Vorarlberg en Autriche. Créée en 1784 à Dornbirn, la brasserie Mohren produit plusieurs bières.
  • Ottakringer (Brasserie)
    La brasserie Ottakringerstraße est la dernière grande brasserie de Vienne et l’un des derniers grands brasseurs indépendants en Autriche depuis 1837.
  • Piestinger (Brasserie)
    La brasserie Piestinger se situe aux portes de Piestingtal. La brasserie a été fondée en 1824. Depuis 2005 Piestinger est sous l’égide de United Breweries Carinthie.
  • Pinzgau
    La brasserie Pinzgau, créée en 2002 à Bruck, brasse des bières artisanales régionales Pinzga’, 100% fermentation en bouteille.
  • Raschhofer (Brasserie)
    La brasserie Raschhofer brasse de la bière depuis 1645 à Altheim, Innviertel en Autriche.
  • Rieder (Brasserie)
    La Rieder Brauerei est l’une des plus grandes brasseries de la Forêt bavaroise. Fondée en 1536 et détenue depuis 1906 par plus de 150 familles de la région.
  • Ritterbrau (Brasserie)
    Ritterbräu Anno 1609 est brassée à la brasserie privée de Neumarkt, une petite ville dans la partie centrale de la Haute-Autriche.
  • Schladminger
    La Brauerei Schladming, une brasserie régionale créée en 1909, au milieu de la région de Dachstein Tauern dans la Styrie Ennstal, propose une gamme de bières 100% biologiques.
  • Schlägl
    La Stiftsbrauerei produit les nombreuses bière Schlägl, dont une gamme bio, depuis 1580 à Aigen-Schlägl. Egalement gamme de bières sans alcool et limonade.
  • Schremer
    La bière Schremer est brassée depuis plus de 600 ans à Schrems en Autriche.
  • Starkenberger
    Les bières Starkenberger sont brassées au cœur du domaine du château Starkenberg à Tarrenz. Egalement une gamme de bières bio brassées avec de l’énergie verte du Tyrol.
  • Starzinger (Brasserie)
    Le groupe Starzinger brasse de la bière depuis 1906. Produit les bières Bräu am Berg Pils, Bräu am Berg Lager Hell, Frankenmarkter Hefeweiße, Aspacher Urbräu, Bräu am Berg Festbock.
  • Stiegl (Brasserie)
    La brasserie Stiegl, fondée en 1492, brasse à la fois une Helles (une lager légère) et un Weissbier (Hefeweizen), ainsi que d’autres bières de spécialité. Stiegl est la bière la plus populaire d’Autriche qui n’est pas détenue par Brau AG.
  • Storchenbräu
    La brasserie artisanale Marchfelder Storchenbräu fondée en 2000 brasse plusieurs bières à Intersiebenbrunn. Egalement limonades, alcopops, sodas, Edelbrände et wodka.
  • Trumer (Brasserie)
    Trumer Privatbrauerei brasse de la bière depuis 1601 à Obertrum près de Salzburg, Austriche.
  • Weitra (Brasserie)
    La brasserie Weitra dans le Waldviertel, est depuis 2003 dans le groupe de sociétés de la brasserie privée Zwettl. Les privilèges de la Weitra Bräu remontent à 1321.
  • Zillertal
    La gamme de bières Zillertal est brassée à Zell am Ziller à proximité d’Innsbruck.
  • Zwettler (Brasserie)
    Jusqu’à l’année 1708 l’histoire de la brasserie privée Zwettl peut être tracée.