LES BIÈRES ALLEMANDES

LES BIÈRES ALLEMANDES

Les brasseries, les bières en Allemagne. De Aecht à Zötler. 90 liens.

La bière en Allemagne

En 2012, la production de bière en Allemagne a chuté pour la sixième année consécutive. Avec 106 litres bus par an et par habitant, l’Allemagne se situe à la 3ème position de la consommation de bières dans le monde.

Types de bières allemandes

Avec plus de 1300 brasseries nationales, 5000 sortes de bières et 150 marques exportées, l’Allemagne propose une vaste gamme de bières. La Bavière contient la moitié des 1 300 brasseries du pays et 4 000 des 5 000 marques de bières.

Il existe en Allemagne un grand nombre de types de bières mais la pils domine 70 % du marché. L’export et la weissbier occupent chacune environ 10 % du marché. Le degré d’alcool des bières allemandes est entre 4,7 % et 5,4 %, mais certaines bock ou doppelbock peuvent monter jusqu’à 16 %.

La consommation de bière en Allemagne

Chaque Allemand boit en moyenne environ 106 litres de bière par an, ce qui place le pays à la troisième place mondiale derrière les Tchèques et les Irlandais

Berlin, qui comptait quelque 700 brasseries au début du XIXe siècle, ne dénombre plus qu’une dizaine de marques. En 2012, la production des brasseurs a baissé pour la sixième année consécutive.

La bière sans alcool est de plus en plus prisée en Allemagne. Les brasseurs ont écoulé 480 millions de litres de bière sans alcool en 2013, une progression de 12 % sur un an.

Les bières et brasseries allemandes
  • Aecht
    L’Aecht Schlenkerla Rauchbier est une bière allemande de fermentation basse de type rauchbier. Fabriquée à Bamberg, elle titre 5,1 % d’alcool.
  • Alpirsbacher
    Alpirsbacher est une bière produite à Alpirsbach en foret Noire depuis 1888.
  • Alsfelder
    Les bières Alsfelder sont brassées dans la ville pittoresque d’Alsfeld depuis 1858.
  • Andechs
    Andechs est une bière produite dans le monastère d’Andechs. qui appartient exclusivement aux moines bénédictins de Saint-Boniface à Munich et à Andechs.
  • Aschauer
    Aschauer Bier est produite à Aschau am Inn en Allemagne.
  • Asgaard (Brasserie)
    La Brasserie Asgaard se situe à Schleswig en Allemagne.
  • Auerbier
    Auer Bier est une bière bavaroise brassée depuis 1846.
  • Augustiner (Brasserie)
    Augustiner Bräu München est une brasserie Munichoise fondée en 1328. Augustiner fait partie, avec Spaten, Paulaner, Hacker-Pschorr, Hofbräu et Löwenbräu, des 6 brasseurs officiels de la fête de la bière de Munich.
  • Ayinger (Brasserie)
    la Brasserie Ayinger ouvre en 1999. C’est l’un des sites les plus avancées de production de bière en Europe.
  • Barenbrau (Brasserie)
    La brasserie Barenbrau existe depuis 125 ans.
  • Beck’s (Brasserie)
    Beck’s est une brasserie et une marque de bière allemande produite à Brême, distribuée dans de nombreux pays à travers le monde. Le symbole de la brasserie Beck’s est une clef.
  • Bergquell-Brauerei Löbau (Brasserie)
    Depuis 1846, Bergquell-Brauerei Löbau a une longue tradition de brassage. Brasse les bières Lausitzer Porter, Cherry-Porter, Strawberry-Porter, Lausitzer-Yeast wheat et Radler-in.
  • Bischofshof (Brasserie)
    La brasserie Bischofshof produit de la bière à Ratisbonne depuis 1649.
  • Bitburger (Brasserie)
    La Bitburger Brauerei brasse la Bitburger,la marque phare de la brasserie, une bière blonde de fermentation basse (pils) brassée à Bitburg depuis 1817.
  • Bönnsch (Brasserie)
    La Bönnsch est une bière de fermentation haute brassée dans la brasserie Bönnsch à Bonn.
  • Dithmarscher
    La Dithmarscher Privatbrauerei brasse une gamme de bière depuis plus de 100 ans.
  • Eichbaum (Brasserie)
    La brasserie Eichbaum produit de la bière dans le Bade-Württemberg, depuis 1679.
  • Eku
    La marque Eku, origine de la brasserie, a été fondée sous le nom de Erste Kulmbacher Actien-Exportbier Brauerei en Novembre 1872 et brassée selon la fameuse Reinheitsgebot.
  • Erdinger (Brasserie)
    L’Erdinger est une Weizenbier ou bière blanche allemande. Elle est brassée en Bavière depuis 1886. La brasserie Erdinger Weißbräu à Erding est fondée en 1886. Erdinger devient en 1998 le premier fabricant de bière blanche au monde avec des ventes de 1,3 million d’hectolitres.
  • Grünbacher (Brasserie)
    Grünbacher Schloßbrauerei brasse de la bière depuis 1787.
  • Hacker-Pschorr (Brasserie)
    La brasserie Hacker-Pschorr remonte à l’année 1417 quand la brasserie a été fondée à Munich, en Allemagne. Produit les bières Hacker-Pschorr Münchner Hell, Münchner Gold / Edelhell, Pschorr Münchner Dunkel, Pschorr Hefe Weisse, Hubertus Bock, Münchner Radler.
  • Hellers
    Depuis 1997, la brasserie Heller à Cologne, propose une gamme de bières bio. La brasserie produit six bières : Kölsch, Wiess, Weizen, Pils, Maibock et Weizenbock.
  • Herforder (Brasserie)
    Créée en 1878, la brasserie Herford, avec la marque traditionnelle Herforder Pils, est intégrée le 1er Juillet 2007, dans le groupe Warsteiner.
  • Herrenhäuser (Brasserie)
    La brasserie Herrenhäuser a été fondée en 1868 à Hanovre.
  • Hoepfner (Brasserie)
    La Brasserie Hoepfner créée en 1789 est la plus importante brasserie de Karlsruhe. La brasserie produit les bières Pilsner, Goldköpfle, Hefe-Weißbier, Keller-Weißbier, Edel-Weizen Export, Porter, Kräusen, Jubelbier, Maibock, Leicht, Radler (panaché), Grape, Grape aktiv (sans alcool).
  • Hofbrau (Brasserie)
    La Bière Hofbrau est une bière blanche conçue par le brasseur Hofbräu München.
  • Holsten
    Holsten est une bière allemande.
  • Hubertus
    Hubertus est une bière allemande brassée depuis 1847.
  • Hütten
    La brasserie Hutten à Warmensteinach propose une large gamme de bières.
  • Hutthurmer (Brasserie)
    Depuis 1577, la brasserie Hutthurm est située dans l’une des plus belles régions d’Allemagne, la forêt bavaroise. Produit plusieurs bières.
  • Kaiser Bräu (Brasserie)
    La maison Kaiser Bräu est sise à Neuhaus entre Nuremberg et Bayreuth, dominée par le château de Veldenstein.
  • Karlsberg (Brasserie)
    La brasserie Karlsberg est fondée en 1878 à Hombourg et produit les bières : Karlsberg, UrPils, UrPils Light, Gründel’s fresh, Gründel’s classic, Weizen, Licorne Elsass, Feingold, Natur Radler, Mixery, Zischke Original, Zischke Dunkel, Bock, Pils, Export, Löwenbräu, Karlsbräu.
  • Karmeliten
    La brasserie Karmeliten Brauerei, créée en 1367 à Straubing, élabore une gamme de bières, bière sans alcool, dont des bière de spécialité issue de l’agriculture biologique Sturmio et Kbio.
  • Kitzmann (Brasserie)
    La tradition de brassage de la famille Kitzmann a commencé en 1733. Kitzmann-Bräu est aujourd’hui la seule brasserie d’ Erlangen.
  • König (Brasserie)
    En 1858 est fondée la Brasserie König, à Beeck entre Duisburg et Wesel.
  • Krombacher (Brasserie)
    Krombacher ou Krombacher Brauerei est le nom d’une brasserie allemande, fondée en 1803 par la famille Schadeberg. C’est une des plus grandes brasseries privées en Allemagne. La production le plus emblématique est Krombacher Pils. Egalement, Krombacher Alkoholfrei, Radler (panaché), Radler Alkoholfrei, Extra Mild, Weizenbier Rhenania Alt, Eichener Gold.
  • Kulmbacher
    En 1846 est fondée la Kulmbach Reichelbräu. Kulmbacher Edlherb est la bière la plus consommée dans le nord de la Bavière.
  • Lammsbräu
    Depuis 30 ans,Lammsbräu est la principale brasserie biologique allemande. Avec 19 variétés différentes Lammsbräu fournit la plus large gamme de bière biologique du marché.
  • Landshuter
    La Landshuter Brauhaus produit une large gamme de bières, limonades, bière sans alcool et la bière bio Zwick’l, à Landshut en Bavière.
  • Licher (Brasserie)
    L’histoire de la brasserie Licher commence en 1854. La brasserie Licher est N°1 en Hesse.
  • Lowenbrau (Brasserie)
    Löwenbräu est une brasserie de Munich qui produit une bière traditionnelle de pur style munichois depuis 1383.
  • Lübzer (Brasserie)
    Depuis 1877, Mecklenburgische Brauerei Lübz produit la bière Lübzer au nord de l’Allemagne.
  • Maisel (Brasserie)
    La brasserie Maisel produit une gamme de bières à Bayreuth depuis 1887.
  • Memminger (Brasserie)
    Memminger Privatbrauerei produit plus de 18 produits. La Memminger Privatbrauerei diffère par sa variété de tous les autres brasseries privées en Allemagne et aussi en Europe.
  • Mönchshof
    La bière Mönchshof est brassée par Kulmbacher Brauerei AG à Kulmbach.
  • Neunspringer (Brasserie)
    Depuis déjà plus de 140 ans, la brasserie Neunspringe produit une gamme variée de bières et de boissons gazeuses à Leinefelde-Worbis.
  • Nordbräu (Brasserie)
    Les bières brassées par la brasserie Nordbräu sont conformes à la loi bavaroise de pureté, mais aussi en tenant compte de l’impact sur l’environnement et la nature.
  • Paulaner (Brasserie)
    Paulaner est une bière et une brasserie allemande, établie au début du XVIIe siècle à Munich par les moines du monastère Neudeck ob der Au.
  • Radeberger (Brasserie)
    Radeberger Gruppe est le leader du marché de la bière en Allemagne. Le groupe fait partie de l’entreprise familiale Dr. Oetker. Détient des dizaines de brasseries et marques de bières, dont :
  • Allgäuer Brauhaus (Brasserie)
    Allgäuer Brauhaus, une brasserie de Radeberger Gruppe.
  • Berliner Kindl (Brasserie)
    Berliner Kindl Brauerei brasse sa bière à Berlin depuis 1870.
  • Berliner Kindl Weisse
    Berliner Kindl Weisse est une bière de Radeberger Gruppe.
  • Berliner Pilsner
    Berliner Pilsner est une bière de Radeberger Gruppe.
  • Binding (Brasserie)
    Depuis 1870, la brasserie Binding brasse sa bière à Francfort.
  • Brinkhoff’s (Brasserie)
    La brasserie Brinkhoff’s se situe à Dortmund depuis 1887.
  • Cannabia
    Cannabia TM est la première bière de l’humanité contenant du chanvre et brassée en Allemagne depuis 1996.
  • DAB
    Depuis 1868, DAB est l’ambassadeur du célèbre style de la bière de Dortmund qui est brassée en conformité avec la loi de pureté allemande bière de 1516.
  • Freiberger (Brasserie)
    Brauhaus Freiberger, créée en 1266, est une brasserie de Radeberger Gruppe.
  • Gilden
    Gilden Kölsch est l’une des marques les plus célèbres de Kölsch. Depuis 1869 la bière est brassée aujourd’hui encore à Köln-Mülheim.
  • Hansa
    Hansa-Brauerei brasse sa bière à Dortmund depuis 1875.
  • Henninger
    Henninger est une bière brassée à Francfort en Allemagne.
  • Hoevels
    Hoevels Original est une bière de Radeberger Gruppe.
  • Jever
    La bière allemande Jever est brassée depuis 1948 dans la Friesischen Brauhaus zu Jever.
  • Kronen (Brasserie)
    La brasserie Kronen brasse de la bière à Dortmund depuis 1430.
  • Krostitzer (Brasserie)
    La brasserie Krostitzer est située à Leipzig.
  • Mahn-Ohlerich (Brasserie)
    Mahn & Ohlerich brasse de la bière depuis 1878 à Rostock.
  • Radeberger
    La bière Radeberger est produite par la brasserie Radeberger fondée en 1866 sous le nom de Zum Bergkeller à Radeberg près de Dresde.
  • Rostocker
    Rostocker est une bière du groupe Radeberger.
  • Schlösser (Brasserie)
    La Brauerei Schlösser est située à Düsseldorf et brasse de la bière depuis 1873.
  • Sion (Brasserie)
    La brasserie Sion produit de la bière depuis 1318 à Cologne.
  • Sternburg
    Depuis 1822, la brasserie Sternburg produit sa bière à Leipzig.
  • Stuttgarter Hofbräu (Brasserie)
    Stuttgarter Hofbräu, la brasserie de tradition moderne au coeur de Stuttgart.
  • Tucher (Brasserie)
    La brasserie Tucher brasse depuis 1672 sa bière à Nuremberg.
  • Wicküler
    Wicküler Pils
  • Rhenania
    Rhenania est une marque de bière allemande.
  • Rhotaus (Brasserie)
    La Badische Staatsbrauerei Rothaus (Brasserie d’État de Bade Rothaus) est une brasserie allemande fondée en 1791 et basée à Rothaus dans le Bade-Wurtemberg. La brasserie produit : la Rothaus Pils et Rothaus Tannenzäpfle, la Rothaus Hefeweizen et Hefeweizen Zäpfle, la Rothaus Märzen Export et Rothaus Eis-Zäpfle, la Rothaus Radler et la Radler-Zäpfle.
  • Riedenburger
    La brasserie Riedenburger, située à Riedenburg est engagée dans une démarche 100% bio pour ses bières et ses limonades.
  • Ruppaner
    La Brasserie Ruppaner, créée en 1795 à Constance élabore de nombreuses bières dont Hecker brune, fermentation basse, Schimmele, fermentation basse, Bio Märzen, Bio-Schimmele.
  • Schussenrieder (Brasserie)
    La brasserie Schussenrieder, à Bad Schussenried est une entreprise familiale avec une longue tradition de la bière. Ses racines remontent au 18ème siècle.
  • Spatenbrau (Brasserie)
    Spaten est une marque de bière et une brasserie fondée à Munich en 1397. Elle brasse les bières Spaten Münchner Hell, Spatengold, Spaten Oktoberfestbier, Spaten Pils, Spaten Diät Pils, Ludwig Thomas Dunkel, Spaten Urbock, Spaten Optimator, Spaten Alkoholfrei, Spaten Dunkel.
  • Störtebeker
    Avec plus de 800 ans de tradition brassicole dans la ville de Stralsund, la Störtebeker Braumanufaktur brasse une large gamme de bières dont les Strandräuber Bio Biermix. La production de bières biologiques est faite sans parfums ou conservateurs ajoutés.
  • Veltins (Brasserie)
    Veltins est une marque de bière et une brasserie à Meschede-Grevenstein, depuis 1824.
  • Wagner (Brasserie)
    Wagner-Bräu produit de la bière depuis 1768 à Kemmern.
  • Waldhaus (Brasserie)
    Privatbrauerei Waldhaus brasse de la bière depuis 140 à Waldhaus dans la Forêt-Noire.
  • Warsteiner (Brasserie)
    La Warsteiner Brauerei Haus Cramer, est l’une des dernières grandes brasseries indépendantes allemandes depuis 1753. Elle brasse les bières Warsteiner Premium, König Ludwig, Weissenburg Pilsener, Herforder, Paderborner, Frankenheim, Isenbeck .
  • Weihenstephan (Brasserie)
    Weihenstephan est la plus ancienne bière au monde, artisanale ou industrielle, brassée depuis l’an 1040 par la Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, située à Freising, en Bavière.
  • Weisses Brauhaus
    Schneider Weisse a été fondée en 1872 à Munich par Georg. Schneider, un brasseur royal.
  • Weltenburger (Brasserie)
    La brasserie Weltenburg a été fondée en 1643 à Würzbur.
  • Wernesgrüner (Brasserie)
    La brasserie Wernesgrüner est l’une des plus modernes d’Allemagne.
  • Zötler (Brasserie)
    Brauerei Zötler, à Rettenberg dans l’Allgäu, est la plus ancienne brasserie familiale d’Allemagne.