LES AQUAVITS

LES AQUAVITS

Les marques d’aquavit. D’Aalborg à Skane. 25 liens.

L’aquavit, l’akvavit

L’Aquavit ou Akvavit est une eau de vie de grain ou de pomme de terre aromatisĂ©e

par des substances vĂ©gĂ©tales comme le cumin, la coriandre, l’aneth ou le fenouil. Elle est fabriquĂ©e et largement apprĂ©ciĂ©e dans les pays scandinaves.

Elaboration de l’aquavit

RĂ©pandu dans toute la Scandinavie, l’aquavit est une eau-de-vie de cĂ©rĂ©ale ou de pomme de terre fabriquĂ©e Ă  partir d’alcool neutre d’origine agricole, redistillĂ© avec des grains de carvi et/ou d’aneth, et aromatisĂ© par un distillat d’herbes ou d’Ă©pices , comme le cumin, anis, aneth, fenouil, cannelle, coriandre, orange amĂšre, etc…

L’akuavit a habituellement une teinte jaune mais peut aussi avoir des teintes de transparent Ă  brun clair. Les plus importants fabricants d’aquavit sont Gilde et LĂžiten’s Linie en NorvĂšge, Aalborg au Danemark et O. P. Anderson en SuĂšde. La SuĂšde est le principal producteur, suivie par le Danemark.

Par contre la plus cĂ©lĂšbre est norvĂ©gienne, l’aquavit Linie. AprĂšs la distillation, l’alcool est transvasĂ© dans des anciens fĂ»ts de xĂ©rĂšs en chĂȘne. Ils sont embarquĂ©s Ă  bord de navires de transport qui les font voyager jusqu’en Australie.

Au retour, aprĂšs 5 mois de navigation, l’Aquavit Linie soumis au roulis et au tangage, l’air iodĂ© de la mer et les fluctuations de tempĂ©rature, aura pris une couleur ambrĂ©e et un arĂŽme caractĂ©ristique. Sur l’Ă©tiquette des bouteilles de la marque sont mentionnĂ©s le nom du bateau et les dates du voyage.

Les marques d’aquavit
  • Aalborg
    Aalborg est un aquavit danois.
  • Anderson
    Aquavit suĂ©dois. D’aprĂšs une recette originale de 1891, n’utilisant que du grain pur. L’aquavit OP Anderson est le plus ancien aquavit de SuĂšde.
  • Aquavitus
    L’aquavit Aquavitus est Ă©laborĂ© par Okanagan Spirits Craft Distillery Ă  Vernon au Canada.
  • Artic Velvet
    L’Aquavit Premium Artic Velvet, distillĂ© 4 fois, est fabriquĂ© Ă  Cham en Suisse par ThoCon AG.
  • Gamle Ode
    L’aquavit Gamle Ode est produit par Mike McCarron et est situĂ© Ă  Minneapolis, dans le Minnesota.
  • Hven
    HVEN Organic Aquavit est produit sur l’Ăźle de Hven situĂ©e entre le Danemark et la SuĂšde.
  • Krogstad
    Krogstad aquavit a été nommé meilleur Aquavit en 2012 à San Francisco World Spirits.
  • Langbord
    L’akvavit Langbord est produite par la micro distillerie Long Table à Vancouver.
  • Linie
    L’aquavit Linie est Ă©laborĂ© et distillĂ© Ă  LĂžten en NorvĂšge. 41,5°.
  • LĂžiten
    La gamme d’aquavits LĂžiten est Ă©laborĂ©e Ă  LĂžten en NorvĂšge.
  • Long Road
    La distillerie Long Road à Grands Rapids dans le Michigan produit une gamme d’aquavits.
  • Long Table
    La micro-distillerie Long Table Ă  Vancouver propose une gamme de gins, bourbon, limoncello, akvavit, peppermint et vodka.
  • Malmö
    L’aquavit Malmö est distillĂ©e en SuĂšde.
  • MĂ€skdrĂ€ngens
    L Aquavit MĂ€skdrĂ€ngens est produite en SuĂšde par SnĂ€lleröds ÅngbrĂ€nneri.
  • Niels Juel
    La distillers Braun Steins produit l’aquavit Fadlageret.
  • Nordik
    L’entreprise Nordik Edelbrennerei, Ă  Jork depuis 2011, Ă©labore la gamme d’akvavit Nordik.
  • North Shore
    La distillerie North Shore crĂ©Ă©e en 2004, produit une gamme de spiritueux, dont l’aquavit, Ă  Lake Bluff aux Ă©tats unis.
  • Rasmus
    L’Akvavit Rasmus est Ă©laborĂ© par Isarnhoe Destillerie Ă  Altenhof.
  • Regnig Dag
    L’aquavit Regnig Dag est distillĂ© en utilisant des ingrĂ©dients traditionnels suĂ©dois, puis vieilli en Oregon dans des tonneaux. Produit par Bull Run Distilling Co Ă  Portland, USA.
  • RĂžd Spelt Rasmus
    L’Akvavit Rasmus est Ă©laborĂ© par Isarnhoe Destillerie Ă  Altenhof en Allemagne.
  • Sheringham
    La distillerie Sheringham à Vancouver Island produit de l’akvavit, du gin, whisky et vodka.
  • SolstĂ„ndet
    Dal Spirit a créé la premiÚre aquavit maltée, SolstÄndet, nommée pour le solstice de printemps.
  • SolstĂ„ndet
    SolstÄndet MÀltat Akvavit est produit au Danemark par Dala Spirits, créateur de Bittermans.
  • Venus
    L’aquavit Venus est distillĂ©e Ă  Santa Cruz par la maison Venus Spirits.
  • VĂ­ti
    VĂ­ti Icelandic Aquavite est produite par la distillerie Eimverk Ă  Reykjavik.