LES AQUAVITS

Les marques d’aquavit. D’Aalborg à Skane. 25 liens.

L’aquavit, l’akvavit

L’Aquavit ou Akvavit est une eau de vie de grain ou de pomme de terre aromatisée

par des substances végétales comme le cumin, la coriandre, l’aneth ou le fenouil. Elle est fabriquée et largement appréciée dans les pays scandinaves.

Elaboration de l’aquavit

Répandu dans toute la Scandinavie, l’aquavit est une eau-de-vie de céréale ou de pomme de terre fabriquée à partir d’alcool neutre d’origine agricole, redistillé avec des grains de carvi et/ou d’aneth, et aromatisé par un distillat d’herbes ou d’épices , comme le cumin, anis, aneth, fenouil, cannelle, coriandre, orange amère, etc…

L’akuavit a habituellement une teinte jaune mais peut aussi avoir des teintes de transparent à brun clair. Les plus importants fabricants d’aquavit sont Gilde et Løiten’s Linie en Norvège, Aalborg au Danemark et O. P. Anderson en Suède. La Suède est le principal producteur, suivie par le Danemark.

Par contre la plus célèbre est norvégienne, l’aquavit Linie. Après la distillation, l’alcool est transvasé dans des anciens fûts de xérès en chêne. Ils sont embarqués à bord de navires de transport qui les font voyager jusqu’en Australie.

Au retour, après 5 mois de navigation, l’Aquavit Linie soumis au roulis et au tangage, l’air iodé de la mer et les fluctuations de température, aura pris une couleur ambrée et un arôme caractéristique. Sur l’étiquette des bouteilles de la marque sont mentionnés le nom du bateau et les dates du voyage.

Les marques d’aquavit

• Aalborg
  Aalborg est un aquavit danois.
• Anderson
  Aquavit suédois. D’après une recette originale de 1891, n’utilisant que du grain pur. L’aquavit OP Anderson est le plus ancien aquavit de Suède.
• Aquavitus
  L’aquavit Aquavitus est élaboré par Okanagan Spirits Craft Distillery à Vernon au Canada.
• Artic Velvet
  L’Aquavit Premium Artic Velvet, distillé 4 fois, est fabriqué à Cham en Suisse par ThoCon AG.
• Gamle Ode
  L’aquavit Gamle Ode est produit par Mike McCarron et est situé à Minneapolis, dans le Minnesota.
• Hven
  HVEN Organic Aquavit est produit sur l’île de Hven située entre le Danemark et la Suède.
• Krogstad
  Krogstad aquavit a été nommé meilleur Aquavit en 2012 à San Francisco World Spirits.
• Langbord
  L’akvavit Langbord est produite par la micro distillerie Long Table à Vancouver.
• Linie
  L’aquavit Linie est élaboré et distillé à Løten en Norvège. 41,5°.
• Løiten
  La gamme d’aquavits Løiten est élaborée à Løten en Norvège.
• Long Road
  La distillerie Long Road à Grands Rapids dans le Michigan produit une gamme d’aquavits.
• Long Table
  La micro-distillerie Long Table à Vancouver propose une gamme de gins, bourbon, limoncello, akvavit, peppermint et vodka.
• Malmö
  L’aquavit Malmö est distillée en Suède.
• Mäskdrängens
  L Aquavit Mäskdrängens est produite en Suède par Snälleröds Ångbränneri.
• Niels Juel
  La distillers Braun Steins produit l’aquavit Fadlageret.
• Nordik
  L’entreprise Nordik Edelbrennerei, à Jork depuis 2011, élabore la gamme d’akvavit Nordik.
• North Shore
  La distillerie North Shore créée en 2004, produit une gamme de spiritueux, dont l’aquavit, à Lake Bluff aux états unis.
• Rasmus
  L’Akvavit Rasmus est élaboré par Isarnhoe Destillerie à Altenhof.
• Regnig Dag
  L’aquavit Regnig Dag est distillé en utilisant des ingrédients traditionnels suédois, puis vieilli en Oregon dans des tonneaux. Produit par Bull Run Distilling Co à Portland, USA.
• Rød Spelt Rasmus
  L’Akvavit Rasmus est élaboré par Isarnhoe Destillerie à Altenhof en Allemagne.
• Sheringham
  La distillerie Sheringham à Vancouver Island produit de l’akvavit, du gin, whisky et vodka.
• Solståndet
  Dal Spirit a créé la première aquavit maltée, Solståndet, nommée pour le solstice de printemps.
• Solståndet
  Solståndet Mältat Akvavit est produit au Danemark par Dala Spirits, créateur de Bittermans.
• Venus
  L’aquavit Venus est distillée à Santa Cruz par la maison Venus Spirits.
• Víti
  Víti Icelandic Aquavite est produite par la distillerie Eimverk à Reykjavik.