Le cocktail Rossini est un cocktail italien traditionnel préparé avec de la purée de fraises. Si le brunch est l’occasion préférée pour ce cocktail énergisant et agréable, il peut être consommé à n’importe quelle occasion !
Si vous ne l’avez pas encore fait, préparez vite ce cocktail fait maison ! Il deviendra sans aucun doute votre cocktail de brunch favori.
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L’origine du cocktail Rossini
Le Rossini fait partie de la famille de cocktail alcoolisé italien au même titre que le Bellini. Ils utilisent tous deux du Prosecco avec un délicieux mélange de jus de fruits, à savoir des pêches pour le Bellini et des fraises pour le Rossini. Ces deux cocktails sont préparés de la même manière, directement dans le verre.
C’est dans les années 1940 que le célèbre barman du Harry’s Bar de Venise, Giuseppe Cipriani, a inventé le cocktail Rossini. Le nom de cette boisson a été inspiré par Gioachino Rossini, un musicien italien qui partageait un lien étroit avec la ville de Venise. Cette technique d’appellation la rapproche de celle des Bellini, puisque le nom Bellini est celui d’un fameux artiste datant du 15e siècle.
Il paraît que le pétillement de la boisson illustre parfaitement les œuvres pétillantes du célèbre Gioachino Rossini. Bien que ce dernier n’ait pas pu assister à la naissance du cocktail, l’un de ses fans a tenu à faire vivre la mémoire de son héros dans ce cocktail.
Quelle est la base du cocktail Rossini ?
Le Rossini est un cocktail italien assez classique, créé à partir de deux éléments seulement : du Prosecco et de la purée de fraises. On pourrait donc dire que c’est une déclinaison à la fraise du cocktail Bellini. Sauf qu’au lieu de mettre des pêches purées, on se sert de fraises.
On le prépare en versant de la purée de fraises dans une flûte à champagne, avant d’y ajouter du Prosecco. On le garnit ensuite avec une tranche de fraise ou d’une tranche de citron. Pour les occasions spéciales, vous pouvez utiliser du champagne ou du crémant à la place du Prosecco.
Qu’est-ce qui rend ce cocktail si particulier ?
En dehors de sa saveur énergisante, un des avantages de ce cocktail repose sur sa rapidité et sa facilité de préparation. En effet, il suffit d’une purée de fraises et de Prosecco, un vin mousseux provenant de l’Italie, pour préparer un Rossini.
Pour éviter que ce cocktail de fraises n’ait une texture pulpeuse, il est recommandé que la purée soit filtrée dans cette recette. Les ingrédients utilisés doivent être réfrigérés au préalable, car il n’y aura pas d’agitation dans la préparation de cette boisson.
Qu’est-ce qui entre dans la composition du cocktail ?
Pour préparer un cocktail Rossini, il suffit de réunir des fraises, du Prosecco et du sucre, bien que ce dernier soit facultatif.
Le Prosecco par excellence
Le Prosecco est une variété de vin blanc d’Italie qui se distingue par son caractère pétillant. De nombreux cocktails italiens, y compris les Bellini, sont préparés à base de cet alcool bien particulier. Le champagne ou le vin mousseux peuvent également se substituer au Prosecco.
La fraise, un incontournable
Le cœur du Rossini se compose essentiellement de fraises bien fraîches. Procurez-vous les plus belles fraises du marché, de préférence biologiques. Il faut noter que les fraises congelées ne conviennent pas dans ce type de recette.
Du sucre pour plus de douceur
Pour rendre la purée de fraises plus douce, vous pouvez ajouter au mélange une petite quantité de sucre. Cette étape est toutefois facultative et n’est pas indispensable à la préparation du cocktail. Vous pouvez par ailleurs ajouter un demi-citron dans la composition.
Procédure de préparation
Pour préparer un cocktail Rossini, veillez à ce que votre Prosecco soit suffisamment rafraîchi. Vous pouvez ensuite préparer votre purée de fraises comme suit :
- Placez les fraises, une tranche de citron pressé et du sucre dans un mixeur ou dans un robot culinaire
- Refermez le couvercle et mixez le mélange jusqu’à ce que le tout soit bien liquide
- Filtrez la purée de fraises dans une passoire à mailles fines posée au-dessus d’un bol
- Pressez ensuite la purée de fraises en utilisant une spatule en caoutchouc pour la faire passer à travers la passoire
- Finalisez le cocktail en ajoutant le Prosecco et en mélangeant doucement le tout
Astuces et conseils pour un Rossini de qualité
Les fraises bio sont à privilégier dans la préparation d’un cocktail Rossini. En effet, les fraises cultivées biologiquement ont un goût plus sucré et sont dépourvues de pesticides. Si vous ne disposez pas de fraises bio, procédez à un nettoyage minutieux de vos fraises. Vous pouvez ne pas inclure de sucre dans cette recette si vous ne voulez pas en avoir dans votre régime alimentaire.
Le Prosecco est l’alcool traditionnel qui compose ce type de cocktail. Néanmoins, vous pouvez le remplacer par du champagne ou du vin mousseux. Versez le Prosecco lentement et inclinez votre verre pour éviter que la purée de fraise ne déborde trop vite.
Mon avis sur le cocktail Rossini
C’est normal de vouloir réaliser un excellent cocktail Rossini quand sa préparation est aussi simple à faire. Un mariage entre la belle couleur rouge de la fraise et la subtilité du Prosecco, et vous obtiendrez un cocktail plus que raffiné. L’ajout d’une petite tranche de jus de citron se combine bien avec la fraise. Croyez-en mon expérience, cela ne fera qu’ajouter plus de saveur à votre cocktail.
Mais ce que j’adore le plus, c’est qu’il est élégant et exquis malgré sa simplicité ! Personnellement, je les adore garni d’une fraise servie dans des flûtes à champagne. C’est tellement chic et raffiné !
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Conclusion
Comme vous pouvez le constater, le cocktail Rossini est relativement simple à concocter. Un simple mélange de purée de fraises et de Prosecco et le tour est joué. Essayez ce cocktail Rossini si vous voulez une alternative agréable au traditionnel mimosa ou au Bellini ! Ce cocktail deviendra certainement votre cocktail de brunch favori, tant il est simple et exquis.
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