Anjou Rouge "La Chapelle"-Château de Fesles

Anjou Rouge « La Chapelle » ⇒ Château de Fesles

Vendange manuelle, tri sévère sur table. Éraflage à 100%, cuvaison en cuves inox à température 30-33°C, remontages fréquents, macération 8 à 15 jours. Élevage sur lies fines en cuves inox thermo-régulées durant 4mois, puis conservation en bouteilles pendant 6 mois avant la commercialisation.

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