LES WHISKIES ALLEMANDS

Les marques de whisky en Allemagne. De Aureum 1865 à Zaiser.

Le whisky en Allemagne

Que ce soit au nord, au sud, à l’est ou à l’ouest, le whisky est maintenant produit dans presque toutes les régions d’Allemagne. Aujourd’hui, 150 distilleries se consacrent uniquement à la production de whisky allemand.

Production du whisky allemand

L’Allemagne est le pays de la bière par excellence. Et pourtant, on compte désormais plus de 150 distilleries uniques de whisky en Allemagne contre 110 en Écosse. La République Fédérale compte quelques 29 000 producteurs d’eau-de-vie de fruits et de céréales, dont environ 300 produisent également du whisky.

Environ 130 d’entre elles se définissent exclusivement comme distilleries de whisky. Ce sont la plupart du temps de petites entreprises familiales qui se consacrent aux eaux-de-vie et produisent en petites quantités. Mais de grandes distilleries ont émergé et leur renommée dépasse désormais les frontières du pays.

Robert Fleischmann de Franconie en Bavière a été le pionnier, il y a plus de 30 ans, avec sa distillerie Blaue Maus. Cela a marqué le début d’une tendance. Le leader du marché et le plus grand fabricant de whiskies single malt en Allemagne, est la distillerie Slyrs située à Schliersee, au pied des montagnes de Haute-Bavière.

Le Derrina Schwarzwälder Einkorn Single Malt Whisky de la petite distillerie Fitzke, par exemple, a obtenu 96 points sur 100 dans le guide de Jim Murray, jusqu’alors le meilleur résultat pour un whisky allemand.

Certaines ont été accueillies depuis des années avec succès, d’ autres en sont encore au stade expérimental et dans les années à venir leurs produits seront disponibles sur le marché allemand du whisky ou pourquoi pas à l’international.

Le marché allemand du whisky

Que ce soit un single malt ou un blend, le whisky a une longue tradition en Allemagne et est l’un des esprits les plus populaires. Avec 45% des ventes, le Bourbon whisky mène le marché, suivi de près par le Scotch Whisky avec 40%.

La part de marché du whisky sur le marché allemand des alcools a doublé au cours des vingt dernières années. Alors qu’en 1995 la proportion était à environ 5,5%, elle a augmenté à 7% en 2007. Puis, l’industrie du whisky allemand a connu une forte reprise. En 2010, la part de marché a augmenté à 9,7%.

Au cours des cinq dernières années, cette norme élevée a été maintenue. Depuis 2010, on constate une stagnation de la part du whisky sur le marché des spiritueux allemands entre 9,5% et 10%.

Les marques de whisky allemand

  • AllGäu (Distillerie)
    Allgäu-Brennerei à Sulzberg élabore le Single Grain Whisky et Single Grain Whisky Cambodunum. Egalement Dry Gin, Grappa, liqueur de rose et Wodka.
  • Aureum 1865
    Le Single Malt Whisky Aureum 1865 est produit par la distillerie Ziegler, créée en 1865 à Freudenberg. Produit également liqueurs, eaux de vie et Gin.
  • Ayrer´s
    La gamme de whiskys Ayrer’s, certifiée 100% bio est produite par la distillerie Altstadthof à Nürnberg en Bavière. Best German Single Malt Whisky – InterWhisky 2015.
  • Baltach
    Baltach Wismarian Single Malt Whisky est produit par Hinricus Noyte à Wismar.
  • Barbarossa
    Le whisky Barbarossa est proposé par Brennerei-Kleinhenz à Wartmannsroth en Bavière.
  • Bayerwoid
    La gamme de whisky Bayerwoid et whisky N°1 est produite par la distillerie Drexler à Arrach en Bavière. Propose aussi Liqueur de whisky Bayerwoid, Old Tom Gin et Edel Vodka.
  • Black Forest
    Le whisky single malt Black Forest est produit par la distillerie Kammer-Kirsch à Karlsruhe.
  • Black-Wood
    Black-Wood Whisky est fabriqué par la distillerie Krabba-Nescht à Holzbronn.
  • Blaue Maus (Distillerie)
    Blaue Maus, la plus ancienne distillerie de whisky single malt de l’ Allemagne, est basée à Neuses-Eggolsheim depuis 1983. Thomas Fleischmann conçoit une large gamme de whiskys.
  • Bosch
    La gamme Bosch Schwäbischer Whisky est élaborée par Bosch Edelbrand à Lenningen – Unterlenningen dans le jura souabe.
  • Coillmór
    La gamme de whiskys Coillmór est élaborée par Whisky-Destillerie Liebl à Bad Krötzing.
  • Danne´s
    La gamme de whiskys Danne´s est produite par la distillerie Bellerhof à Owen. En 2010, Danne´s-Whisky Vom Bellerhof obtenait déjà la note de 88 dans le guide de Jim Murray.
  • Derrina
    Le single malt whisky Derrina est produit par la Kleinbrennerei Fitzke, fondée en 1814 à Herbolzheim-Broggingen (Baden-Württemberg).
  • Doinich Daal
    La gamme Doinich Daal Blackforest Single Malt Whiskey est produite par Dürr Edelbranntweine à Neubulach (Baden-Württemberg).
  • Drop
    Le Whisky Drop est élaboré par Isarnhoe Destillerie à Altenhof.
  • Eifel
    La distillation du whisky Eifel est effectuée à Koblenz par Eifel Destillate. Produit également la gamme de rhums Eifel et wodka Eifel.
  • Faber (Distillerie)
    La distillerie Faber à Ferschweiler propose un whisky single malt de l’Eifel.
  • Fading Hill
    Le whisky single malt Fading Hill est produit par Birkenhof Distillery à Nistertal, Westerwald.
  • Fallsteiner
    Le Whisky Bio Fallsteiner Premium Blend est élaboré par Demmel & Cie à Rohrsheim. Propose gamme de liqueurs et eaux de vie certifiées 100% bio.
  • Franziskus
    Le whisky Franziskus, produit depuis 2012, est élaboré par Franz Eckert Brennereibedarf à Tholey dans la Sarre.
  • Glen Buchenbach
    Glen Buchenbach Single Malt Whisky est élaboré par Waldhorn Brennerei à Berglen.
  • Glen Els
    Les whiskys Glen Els sont élaborés par Hammerschmiede Spirituosen à Zorge.
  • Glina
    Le Single Grain Whisky Glina est produit à Werder Havel dans le Brandebourg.
  • Golden Ground
    Golden Ground Grain Whisky et Golden Ground Single Malt Whisky sont proposés par Original Dauborner Kornbrennerei à Dauborn (Hessen).
  • Haas (Distillerie)
    La distillerie Haas à Pretzfeld en Bavière produit une gamme de rhums, de gins et whiskys.
  • Hack (Distillerie)
    La distillerie Hack produit une gamme de whisky comme Walburgis Franken Single Malt Whiskey, Wilder Keiler et Sir Fallstaff Grain Malt Whiskey.
  • Hauswald (Distillerie)
    Le torréfacteur Hauswald à Schorfheide, propose Deutscher Whisky Single Spessart Oak Cask, et Deutscher Whisky Single “Bordeaux” Cask.
  • Helene 1907
    Helene 1907 Wolfenweiler Whisky triple Wood et Albert 1911 Whisky sont produits par la distillerie Böttchehof à Schallstadt dans le Baden-Württemberg. Eaux de vie et liqueurs de fruits.
  • Höllberg (Distillerie)
    La distillerie Höllberg à Oberkirch au pied de la pittoresque campagne de la Forêt Noire, propose plusieurs whiskys, liqueurs et eaux de vie.
  • Keyne Eyle
    Le whisky single malt Keyne Eyle est produit par la Distillerie Alfred Waibel, fondée en 1924 à Überlingen sur le lac de Constance.
  • Kymsee
    Le whisky Kymsee est élaboré par la distillerie de whisky Chimsee Bräu, située sur le lac de Chiemsee, à Grabenstätt en Bavière.
  • Lobangernich
    Le single Cask Whisky Lobangernich est produit par la distillerie du même nom à Gernach.
  • Lübbehusen (Distillerie)
    Lübbehusen Malt Distillery, créée en 2014, produit plusieurs whiskys à Emstek.
  • Marder
    Marder Edelbrände, fondée en 1953 à Albbruck-Unteralpfen, produit le whisky Marder.
  • Mc Raven
    Le whisky Mc Raven est élaboré par Sauerlaender-Edelbrennerei, créée en 1999 à Rüthen-Kallenhardt. Eaux de vies et liqueurs.
  • Neccarus
    Le whisky Neccarus est produit par la distillerie Alt Enderle, créée en 1750 à Rosenberg-Sindolsheim. Egalement le Whisky Terrador.
  • Nordik
    L’entreprise Nordik Edelbrennerei, à Jork depuis 2011, élabore une gamme de whisky, de liqueurs, d’akvavit et de Gin.
  • Number Nine
    La manufacture de spiritueux N°9, fondée à Leinefelde-Worbis, produit le Nine Springs Single Malt Whisky, le rum Alfred’s, le gin Wuestefeld et diverses liqueurs.
  • Number Springs
    La manufacture de spiritueux N°9, fondée à Leinefelde-Worbis, produit du gin, Nine Springs Single Malt Whisky, le rum Alfred’s et diverses liqueurs.
  • Old Bäumle
    Le whisky Old Bäumle est proposé par la distillerie Walter Bäumlisberger à Bibersfeld.
  • Old Owl
    Le whisky Old Owl est élaboré par la Brasserie Hauzen à Ochsenfurt.
  • Old Sandhill
    Le whisky single malt Old Sandhill est produit par l’entreprise familiale Old Sandhill Destillerie, située depuis 2012 à Sandberg Bad Belzig, dans le Parc Naturel Hoher Fläming.
  • Oldmark
    Le Whisky Single Malt Oldmark est élaboré par la distillerie Diesdorfer à Diesdorf. Aussi cidres, jus de fruit, liqueurs et eaux de vie.
  • Owen
    Owen Single Grain Whisky est élaboré par la distillerie Berghof-Rabel à Owen-Teck. La distillerie de whisky est ouverte depuis 2009. Egalement jus de fruit, liqueur et eau de vie.
  • Palatinatus
    Palatinatus Single Malt Whisky est élaboré par la Distillerie Sippel à Weisenheim am Berg.
  • Preussischer (Distillerie)
    Preussische Whisky Distillery produit plusieurs whiskys. La distillerie, créée il y a plus de 160 ans est située à Mark Landin dans le Brandebourg.
  • Prum
    Le whisky Prum est élaboré par la distillerie Druffel à Oelde-Stromberg.
  • Racke Rauchzart
    Le whisky Racke Rauchzart est produit par la distillerie Schwarze und Schlichte, fondée en 1614 à Oelde en Wesphalie. Gamme de liqueurs, genièvres, gin, vodka, etc.
  • Rebell
    Rebell Rhöner Single Grain Whisky est élaboré par Brennerei Bischof et Franziska die Brennerin à Wartmannsroth en Bavière.
  • Rød Spelt
    Le whisky Rød Spelt est élaboré par Isarnhoe Destillerie à Altenhof.
  • Salzatal
    Le Single Malt Whisky Salzatal est produit par Gerhard Büchner Feindestillerie Am Süßen See à Teutschenthal. Jus liqueurs et eaux de vie de fruit.
  • Schwarze und Schlichte
    La distillerie Schwarze und Schlichte, fondée en 1614 à Oelde en Wesphalie, produit une gamme de gins, liqueurs, genièvres, whisky, vodka, etc.
  • Senft (Distillerie)
    La distillerie Senft créée en 1987 à Salem (Baden-Württenberg), produit Deutscher Whisky Bodensee, le Dry Gin 21, un Gin allemand, Bodensee-Wodka, Bodensee Rum.
  • Simon’s
    Simon’s Old Bavarian Pure Pot Still Whiskey est fabriqué par Feinbrennerei Simon fondée en 1879 à Alzenau-Michelbach en Bavière.
  • Sin Gold
    Sin Gold Brand produit la gamme de whiskys Sin Gold à Königsbrunn en Bavière.
  • Slitisian
    Le whisky Single Grain Slitisian est produit par la distillerie Schlitzer, créée en 1585 à Schlitz (Hessen). Liqueur, Wodka, Eaux de vie de grain et de plantes.
  • Slyrs
    Slyrs Bavarian Single Malt Whisky est élaboré par la Distillerie Lantenhammer à Schliersee – Neuhaus en Bavière.
  • Stonewood 1818
    Le whisky Stonewood 1818 est proposé par Steinwälder Hausbrennerei Schraml à Erbendorf.
  • Tecker
    Le whisky Tecker est élaboré par par la manufacture Gruel fondée en 1926 à Owen/Teck.
  • Valerie
    Le Single Malt et Single Grain Whisky Valerie sont élaborés par la distillerie Feller créée en 1820 à Dietenheim-Regglisweiler dans le Baden-Württemberg.
  • Van Loon
    Le whisky single malt Van Loon est produit par Birgitta Rust Piekfeine Brände à Brême.
  • Wetterau
    Wetterau Single Grain Whisky est fabriqué à Friedberg par Weidmann & Groh.
  • Whesskey
    Whesskey® Hessischer Blended Whisky est élaboré par Brennerei Höhler, créée en 1895 à Aarbergen (Hessen).
  • Wild (Distillerie)
    La distillerie Wild, créée en 1850 à Gengenbach produit le single malt whisky Wild.
  • Wurth
    Edelbrennerei Wurth à Neuried-Altenheim depuis 2006, propose une gamme de Gin et whisky.
  • Zaiser (Distillerie)
    La distillerie Zaiser, depuis 1999 à Köngen, élabore une gamme de whisky, liqueurs et gin.