LES WHISKIES ALLEMANDS

Les marques de whisky en Allemagne. De Aureum 1865 à Zaiser.

Le whisky en Allemagne

Que ce soit au nord, au sud, à l’est ou à l’ouest, le whisky est maintenant produit dans presque toutes les régions d’Allemagne. Aujourd’hui, 150 distilleries se consacrent uniquement à la production de whisky allemand.

Production du whisky allemand

L‚ÄôAllemagne est le pays de la bi√®re par excellence. Et pourtant, on compte d√©sormais plus de 150 distilleries uniques de whisky en Allemagne contre 110 en √Čcosse. La R√©publique F√©d√©rale compte quelques 29 000 producteurs d‚Äôeau-de-vie de fruits et de c√©r√©ales, dont environ 300 produisent √©galement du whisky.

Environ 130 d’entre elles se définissent exclusivement comme distilleries de whisky. Ce sont la plupart du temps de petites entreprises familiales qui se consacrent aux eaux-de-vie et produisent en petites quantités. Mais de grandes distilleries ont émergé et leur renommée dépasse désormais les frontières du pays.

Robert Fleischmann de Franconie en Bavière a été le pionnier, il y a plus de 30 ans, avec sa distillerie Blaue Maus. Cela a marqué le début d’une tendance. Le leader du marché et le plus grand fabricant de whiskies single malt en Allemagne, est la distillerie Slyrs située à Schliersee, au pied des montagnes de Haute-Bavière.

Le Derrina Schwarzwälder Einkorn Single Malt Whisky de la petite distillerie Fitzke, par exemple, a obtenu 96 points sur 100 dans le guide de Jim Murray, jusqu’alors le meilleur résultat pour un whisky allemand.

Certaines ont √©t√© accueillies depuis des ann√©es avec succ√®s, d’ autres en sont encore au stade exp√©rimental et dans les ann√©es √† venir leurs produits seront disponibles sur le march√© allemand du whisky ou pourquoi pas √† l‚Äôinternational.

Le marché allemand du whisky

Que ce soit un single malt ou un blend, le whisky a une longue tradition en Allemagne et est l’un des esprits les plus populaires. Avec 45% des ventes, le Bourbon whisky m√®ne le march√©, suivi de pr√®s par le Scotch Whisky avec 40%.

La part de march√© du whisky sur le march√© allemand des alcools a doubl√© au cours des vingt derni√®res ann√©es. Alors qu‚Äôen 1995 la proportion √©tait √† environ 5,5%, elle a augment√© √† 7% en 2007. Puis, l’industrie du whisky allemand a connu une forte reprise. En 2010, la part de march√© a augment√© √† 9,7%.

Au cours des cinq dernières années, cette norme élevée a été maintenue. Depuis 2010, on constate une stagnation de la part du whisky sur le marché des spiritueux allemands entre 9,5% et 10%.

Les marques de whisky allemand

  • AllG√§u (Distillerie)
    Allgäu-Brennerei à Sulzberg élabore le Single Grain Whisky et Single Grain Whisky Cambodunum. Egalement Dry Gin, Grappa, liqueur de rose et Wodka.
  • Aureum 1865
    Le Single Malt Whisky Aureum 1865 est produit par la distillerie Ziegler, créée en 1865 à Freudenberg. Produit également liqueurs, eaux de vie et Gin.
  • Ayrer¬īs
    La gamme de whiskys Ayrer‚Äôs, certifi√©e 100% bio est produite par la distillerie Altstadthof √† N√ľrnberg en Bavi√®re. Best German Single Malt Whisky – InterWhisky 2015.
  • Baltach
    Baltach Wismarian Single Malt Whisky est produit par Hinricus Noyte à Wismar.
  • Barbarossa
    Le whisky Barbarossa est proposé par Brennerei-Kleinhenz à Wartmannsroth en Bavière.
  • Bayerwoid
    La gamme de whisky Bayerwoid et whisky N¬į1 est produite par la distillerie Drexler √† Arrach en Bavi√®re. Propose aussi Liqueur de whisky Bayerwoid, Old Tom Gin et Edel Vodka.
  • Black Forest
    Le whisky single malt Black Forest est produit par la distillerie Kammer-Kirsch à Karlsruhe.
  • Black-Wood
    Black-Wood Whisky est fabriqué par la distillerie Krabba-Nescht à Holzbronn.
  • Blaue Maus (Distillerie)
    Blaue Maus, la plus ancienne distillerie de whisky single malt de l’ Allemagne, est bas√©e √† Neuses-Eggolsheim depuis 1983. Thomas Fleischmann con√ßoit une large gamme de whiskys.
  • Bosch
    La gamme Bosch Schwäbischer Whisky est élaborée par Bosch Edelbrand à Lenningen РUnterlenningen dans le jura souabe.
  • Coillm√≥r
    La gamme de whiskys Coillmór est élaborée par Whisky-Destillerie Liebl à Bad Krötzing.
  • Danne¬īs
    La gamme de whiskys Danne¬īs est produite par la distillerie Bellerhof √† Owen. En 2010, Danne¬īs-Whisky Vom Bellerhof obtenait d√©j√† la note de 88 dans le guide de Jim Murray.
  • Derrina
    Le single malt whisky Derrina est produit par la Kleinbrennerei Fitzke, fond√©e en 1814 √† Herbolzheim-Broggingen (Baden-W√ľrttemberg).
  • Doinich Daal
    La gamme Doinich Daal Blackforest Single Malt Whiskey est produite par D√ľrr Edelbranntweine √† Neubulach (Baden-W√ľrttemberg).
  • Drop
    Le Whisky Drop est élaboré par Isarnhoe Destillerie à Altenhof.
  • Eifel
    La distillation du whisky Eifel est effectuée à Koblenz par Eifel Destillate. Produit également la gamme de rhums Eifel et wodka Eifel.
  • Faber (Distillerie)
    La distillerie Faber à Ferschweiler propose un whisky single malt de l’Eifel.
  • Fading Hill
    Le whisky single malt Fading Hill est produit par Birkenhof Distillery à Nistertal, Westerwald.
  • Fallsteiner
    Le Whisky Bio Fallsteiner Premium Blend est élaboré par Demmel & Cie à Rohrsheim. Propose gamme de liqueurs et eaux de vie certifiées 100% bio.
  • Franziskus
    Le whisky Franziskus, produit depuis 2012, est élaboré par Franz Eckert Brennereibedarf à Tholey dans la Sarre.
  • Glen Buchenbach
    Glen Buchenbach Single Malt Whisky est élaboré par Waldhorn Brennerei à Berglen.
  • Glen Els
    Les whiskys Glen Els sont élaborés par Hammerschmiede Spirituosen à Zorge.
  • Glina
    Le Single Grain Whisky Glina est produit à Werder Havel dans le Brandebourg.
  • Golden Ground
    Golden Ground Grain Whisky et Golden Ground Single Malt Whisky sont proposés par Original Dauborner Kornbrennerei à Dauborn (Hessen).
  • Haas (Distillerie)
    La distillerie Haas à Pretzfeld en Bavière produit une gamme de rhums, de gins et whiskys.
  • Hack (Distillerie)
    La distillerie Hack produit une gamme de whisky comme Walburgis Franken Single Malt Whiskey, Wilder Keiler et Sir Fallstaff Grain Malt Whiskey.
  • Hauswald (Distillerie)
    Le torr√©facteur Hauswald √† Schorfheide, propose Deutscher Whisky Single Spessart Oak Cask, et Deutscher Whisky Single ‚ÄúBordeaux‚ÄĚ Cask.
  • Helene 1907
    Helene 1907 Wolfenweiler Whisky triple Wood et Albert 1911 Whisky sont produits par la distillerie B√∂ttchehof √† Schallstadt dans le Baden-W√ľrttemberg. Eaux de vie et liqueurs de fruits.
  • H√∂llberg (Distillerie)
    La distillerie Höllberg à Oberkirch au pied de la pittoresque campagne de la Forêt Noire, propose plusieurs whiskys, liqueurs et eaux de vie.
  • Keyne Eyle
    Le whisky single malt Keyne Eyle est produit par la Distillerie Alfred Waibel, fondée en 1924 à Überlingen sur le lac de Constance.
  • Kymsee
    Le whisky Kymsee est élaboré par la distillerie de whisky Chimsee Bräu, située sur le lac de Chiemsee, à Grabenstätt en Bavière.
  • Lobangernich
    Le single Cask Whisky Lobangernich est produit par la distillerie du même nom à Gernach.
  • L√ľbbehusen (Distillerie)
    L√ľbbehusen Malt Distillery, cr√©√©e en 2014, produit plusieurs whiskys √† Emstek.
  • Marder
    Marder Edelbrände, fondée en 1953 à Albbruck-Unteralpfen, produit le whisky Marder.
  • Mc Raven
    Le whisky Mc Raven est √©labor√© par Sauerlaender-Edelbrennerei, cr√©√©e en 1999 √† R√ľthen-Kallenhardt. Eaux de vies et liqueurs.
  • Neccarus
    Le whisky Neccarus est produit par la distillerie Alt Enderle, créée en 1750 à Rosenberg-Sindolsheim. Egalement le Whisky Terrador.
  • Nordik
    L’entreprise Nordik Edelbrennerei, à Jork depuis 2011, élabore une gamme de whisky, de liqueurs, d’akvavit et de Gin.
  • Number Nine
    La manufacture de spiritueux N¬į9, fond√©e √† Leinefelde-Worbis, produit le Nine Springs Single Malt Whisky, le rum Alfred‚Äôs, le gin Wuestefeld et diverses liqueurs.
  • Number Springs
    La manufacture de spiritueux N¬į9, fond√©e √† Leinefelde-Worbis, produit du gin, Nine Springs Single Malt Whisky, le rum Alfred‚Äôs et diverses liqueurs.
  • Old B√§umle
    Le whisky Old Bäumle est proposé par la distillerie Walter Bäumlisberger à Bibersfeld.
  • Old Owl
    Le whisky Old Owl est élaboré par la Brasserie Hauzen à Ochsenfurt.
  • Old Sandhill
    Le whisky single malt Old Sandhill est produit par l’entreprise familiale Old Sandhill Destillerie, située depuis 2012 à Sandberg Bad Belzig, dans le Parc Naturel Hoher Fläming.
  • Oldmark
    Le Whisky Single Malt Oldmark est élaboré par la distillerie Diesdorfer à Diesdorf. Aussi cidres, jus de fruit, liqueurs et eaux de vie.
  • Owen
    Owen Single Grain Whisky est élaboré par la distillerie Berghof-Rabel à Owen-Teck. La distillerie de whisky est ouverte depuis 2009. Egalement jus de fruit, liqueur et eau de vie.
  • Palatinatus
    Palatinatus Single Malt Whisky est élaboré par la Distillerie Sippel à Weisenheim am Berg.
  • Preussischer (Distillerie)
    Preussische Whisky Distillery produit plusieurs whiskys. La distillerie, créée il y a plus de 160 ans est située à Mark Landin dans le Brandebourg.
  • Prum
    Le whisky Prum est élaboré par la distillerie Druffel à Oelde-Stromberg.
  • Racke Rauchzart
    Le whisky Racke Rauchzart est produit par la distillerie Schwarze und Schlichte, fondée en 1614 à Oelde en Wesphalie. Gamme de liqueurs, genièvres, gin, vodka, etc.
  • Rebell
    Rebell Rhöner Single Grain Whisky est élaboré par Brennerei Bischof et Franziska die Brennerin à Wartmannsroth en Bavière.
  • R√łd Spelt
    Le whisky R√łd Spelt est √©labor√© par Isarnhoe Destillerie √† Altenhof.
  • Salzatal
    Le Single Malt Whisky Salzatal est produit par Gerhard B√ľchner Feindestillerie Am S√ľ√üen See √† Teutschenthal. Jus liqueurs et eaux de vie de fruit.
  • Schwarze und Schlichte
    La distillerie Schwarze und Schlichte, fondée en 1614 à Oelde en Wesphalie, produit une gamme de gins, liqueurs, genièvres, whisky, vodka, etc.
  • Senft (Distillerie)
    La distillerie Senft cr√©√©e en 1987 √† Salem (Baden-W√ľrttenberg), produit Deutscher Whisky Bodensee, le Dry Gin 21, un Gin allemand, Bodensee-Wodka, Bodensee Rum.
  • Simon’s
    Simon’s Old Bavarian Pure Pot Still Whiskey est fabriqu√© par Feinbrennerei Simon fond√©e en 1879 √† Alzenau-Michelbach en Bavi√®re.
  • Sin Gold
    Sin Gold Brand produit la gamme de whiskys Sin Gold à Königsbrunn en Bavière.
  • Slitisian
    Le whisky Single Grain Slitisian est produit par la distillerie Schlitzer, créée en 1585 à Schlitz (Hessen). Liqueur, Wodka, Eaux de vie de grain et de plantes.
  • Slyrs
    Slyrs Bavarian Single Malt Whisky est élaboré par la Distillerie Lantenhammer à Schliersee РNeuhaus en Bavière.
  • Stonewood 1818
    Le whisky Stonewood 1818 est proposé par Steinwälder Hausbrennerei Schraml à Erbendorf.
  • Tecker
    Le whisky Tecker est élaboré par par la manufacture Gruel fondée en 1926 à Owen/Teck.
  • Valerie
    Le Single Malt et Single Grain Whisky Valerie sont √©labor√©s par la distillerie Feller cr√©√©e en 1820 √† Dietenheim-Regglisweiler dans le Baden-W√ľrttemberg.
  • Van Loon
    Le whisky single malt Van Loon est produit par Birgitta Rust Piekfeine Brände à Brême.
  • Wetterau
    Wetterau Single Grain Whisky est fabriqué à Friedberg par Weidmann & Groh.
  • Whesskey
    Whesskey¬ģ Hessischer Blended Whisky est √©labor√© par Brennerei H√∂hler, cr√©√©e en 1895 √† Aarbergen (Hessen).
  • Wild (Distillerie)
    La distillerie Wild, créée en 1850 à Gengenbach produit le single malt whisky Wild.
  • Wurth
    Edelbrennerei Wurth à Neuried-Altenheim depuis 2006, propose une gamme de Gin et whisky.
  • Zaiser (Distillerie)
    La distillerie Zaiser, depuis 1999 à Köngen, élabore une gamme de whisky, liqueurs et gin.