Les producteurs de Clairette de Die. De Achard-Vincent Ă Salabelle.
Les meilleurs bouteilles de clairette de die
- En le dĂ©gustant, on a l'impression de croquer dans un fruit bien mĂ»r, un abricot ou une pĂȘche, et d'humer des parfums de fleurs blanches tels que la rose, l'Ă©glantine ou le chĂšvrefeuille
- La Clairette de Die est un vin blanc naturellement effervescent qui se caractérise par ses saveurs fruitées et ses arÎmes floraux
- Sa robe prend des teintes plus ou moins colorées allant du jaune trÚs pùle au doré suivant le mode d'élaboration utilisé par le producteur
- Méthode dioise ancestrale
- Fraicheur intense et aromes floraux
- La Clairette de Die est un vin blanc naturellement effervescent qui se caractérise par ses saveurs fruitées et ses arÎmes floraux.
- Sa robe prend des teintes plus ou moins colorées allant du jaune trÚs pùle au doré
- La Clairette de Die est un vin blanc naturellement effervescent qui se caractérise par ses saveurs fruitées et ses arÎmes floraux.
- Sa robe prend des teintes plus ou moins colorées allant du jaune trÚs pùle au doré
- REGION : RhÎne Categorie : Effervescent Cépages : 25% Clairette, 75% muscat à petits grains Denomination : méthode ancestrale
- DISTINCTIONS : Dussert Gerber 2018 : 4 Ă©toile(s) Decanter 2018 : RecommandĂ© Concours des vins de Piolenc 2019 : MĂ©daille d'argent; Produit issu d'une exploitation HVE; Tous nos vins sont dĂ©gustĂ©s et soigneusement sĂ©lectionnĂ©s pour vous par nos meilleurs Ćnologues.
- DEGUSTATION : Oeil : Couleur or vert, pùle, reflets dorés. Nez : Aromatique, fruité, arÎmes de rose, généreux arÎmes d'agrumes, intenses arÎmes de litchi, puissants arÎmes de muscat. Bouche : Aromatique, généreuse, ronde, rond, longue persistance.
- ACCORDS : à vocation apéritive, Desserts aux fruits, Desserts à la crÚme
- FORMAT : 6x75,0000 cl - Alcool : 8,00 %
- Rose au ton d'un bonbon acidulé
- ArĂŽmes intenses de muscat et de fruits exotiques, avec une pointe d'agrumes et de notes de cassis
- Gourmande, dévoilant une grande fraßcheur sur des notes d'agrumes, tout en offrant une finale légÚrement acidulée Un plaisir à partager!
- REGION : RhÎne Categorie : Effervescent Cépages : 15% Aligoté, 80% Clairette, 5% muscat à petits grains
- DISTINCTIONS : Concours des vins de Lyon 2017 : MĂ©daille d'or Le guide Hachette des vins 2017 : Vin citĂ© Concours des vins des vignerons indĂ©pendants 2018 : MĂ©daille de bronze; En conversion vers l'agriculture biologique; Tous nos vins sont dĂ©gustĂ©s et soigneusement sĂ©lectionnĂ©s pour vous par nos meilleurs Ćnologues.
- DEGUSTATION : Oeil : Couleur or vert, effervescence réguliÚre, reflets or vert. Nez : Boisé, arÎmes de bruyÚre, arÎmes de muguet, arÎmes de buis, arÎmes d'herbe coupée, arÎmes de datte, arÎmes de noisette, arÎmes d'amande grillée, arÎmes de cÚdre. Bouche : Profonde, abondante, séveuse, notes de bruyÚre, notes de réglisse, notes de noisette, tanins patinés, souple, légÚrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
- ACCORDS : à vocation apéritive, Poissons grillés, Viandes blanches, Cailles rÎties, Cuisses de grenouille
- FORMAT : 6x75,0000 cl - Alcool : 11,50 %. Description : Vin de caractĂšre
La Clairette de Die
La Clairette de Die est produite dans la région viticole du RhÎne-septentrional, selon la méthode champenoise. Le Clairette de Die possÚde le label français AOC depuis le 30 décembre 1942.
LâAOC Clairette de Die
Le vignoble de lâAOC Clairette de Die, situĂ© au sud-est de Valence est lâun des plus hauts de France. Il se trouve dans la vallĂ©e de la DrĂŽme et de son affluent le Bez, au pied du Vercors. Le vignoble sâĂ©tend sur 32 villages du dĂ©partement de la DrĂŽme et couvre une superficie de 1300 hectares.
L’appellation ChĂątillon en Diois est incluse dans l’aire d’appellation Clairette de Die et les appellations Coteaux de Die et CrĂ©mant de Die ont les mĂȘmes dĂ©limitations gĂ©ographiques que l’appellation Clairette de Die.
Câest en 1910 que lâĂtat français accorde une premiĂšre reconnaissance aux producteurs du Diois en leur dĂ©livrant une appellation dâorigine. Lâappellation dâorigine contrĂŽlĂ©e, lâAOC, sera quant Ă elle dĂ©livrĂ©e en 1942. Elle viendra confirmer lâauthenticitĂ© et la typicitĂ© de la Clairette de Die.
En 1971, la mĂ©thode de fabrication de la Clairette de Die Tradition, unique en France, est identifiĂ©e sous le nom de mĂ©thode dioise ancestrale. Il sâagit dâune technique de vinification qui repose sur une fermentation incomplĂšte en cuve qui se poursuit en bouteille Ă partir du sucre rĂ©siduel du raisin.
La Clairette de Die est la plus connue et la plus ancienne de toutes les AOC du Diois. Elle partage depuis quelques années son prestige avec 3 autres vins, bien que les volumes produits ne soient pas comparables. La Clairette de Die méthode ancestrale représente prÚs de 90 % de la production.
Elaboration de la Clairette de Die
La Clairette de Die Tradition reprĂ©sente la production principale des viticulteurs du Diois. Elle sâĂ©labore selon une technique de vinification qui lui est propre : la Clairette mĂ©thode dioise ancestrale. Sa fabrication repose sur deux cĂ©pages. Le muscat blanc, prĂ©sent au minimum Ă 75 %, et la clairette blanche.
AprĂšs les vendanges, les raisins sont amenĂ©s au pressoir pour y ĂȘtre dĂ©licatement pressĂ©s. Le jus va dans des cuves, est refroidis et conservĂ© Ă basse tempĂ©rature. Un dĂ©but de fermentation, lent pour ne pas perdre le prĂ©cieux sucre des raisins, commence alors. Il dure au minimum de un Ă deux mois.
Avant que le moĂ»t de raisin ne se transforme totalement en vin, il est mis en bouteille et conservĂ© encore 4 mois, parfois plus., dans des caves Ă une tempĂ©rature de 12 °C. La fermentation peut ainsi continuer et sâarrĂȘtera naturellement lorsque le vin aura atteint un degrĂ© dâalcool proche de 7° Ă 9°.
Les producteurs de Clairette de Die
- Achard-Vincent
Le Domaine Achard-Vincent est un domaine familial de 11 hectares situé à Sainte-Croix, entre le Vercors et la Provence. Elabore plusieurs cuvées Méthode Dioise Ancestrale, de la Clairette de Die et du crémant en Méthode Traditionnelle. - Carod
Exploitation viticole fondĂ©e au dĂ©but du XXĂšme siĂšcle, les caves Carod sont situĂ©es Ă Vercheny en plein cĆur de lâappellation du Diois. Elabore plusieurs Clairettes de Die et CrĂ©mants de Die. - Cave Long Pierre
La Cave Long Pierre est une exploitation familiale, vignerons en AOC Clairette de Die, située à Barsac dans le département de la DrÎme. Vinifie deux Clairette de Die : Clairette de Die Tradition en méthode ancestrale et Clairette de Die Brut en méthode Traditionnelle. - David Bautin
David Bautin est propriĂ©taire d’une cave particuliĂšre Ă Barsac, qui s’est transmise de pĂšre en fils sur trois gĂ©nĂ©rations. Propose Clairette de Die, mĂ©thode Dioise traditionnelle & brut. - Domaine de Magord
Le vignoble du Domaine de Magord, situĂ© au pied du village de Barsac, sâĂ©tend sur 10 hectares. La Clairette de Die constitue l’essentiel de la production du domaine. Elle est vinifiĂ©e en MĂ©thode Dioise Ancestrale. Egalement le CrĂ©mant de Die vinifiĂ© en MĂ©thode Traditionnelle. - Domaine des Muttes
Le Domaine des Muttes est une exploitation familiale dont l’origine remonte Ă la fin du XIXĂšme siĂšcle. SituĂ© Ă Aurel, petit village au cĆur de l’appellation du Diois. Clairette de Die, la CuvĂ©e Prestige et la CuvĂ©e Alexandra. Egalement du CrĂ©mant de Die. - Domaine les 3 Becs
Le Domaine les 3 Becs Ă Saillans, propose de la Clairette de Die, CrĂ©mant, vins blancs, rosĂ©s et rouges des deux vignobles Drome et Languedoc. Production en agriculture raisonnĂ©e. - Domaine les GenĂȘts
Petite cave particuliĂšre en AOC Clairette de Die et conduite en Agriculture biologique, le Domaine les GenĂȘts propose 3 cuvĂ©es diffĂ©rentes : une Clairette de Die Brut et deux Clairette de Die tradition, dont une en 100 % cĂ©page muscat Ă petits grains. - Domaine Peylong
SituĂ© au coeur de la vallĂ©e de la Gervanne sur la commune de Suze dans la DrĂŽme, dans lâaire dâappellation Clairette de Die, le Domaine Peylong sâĂ©tend sur 3.2 hectares. - Domaine Truchefaud
Situé à Barsac village DrÎmois depuis 5 générations, le Domaine Truchefaud compte deux types de vin effervescent : la Clairette de Die Tradition et la Clairette de Die Brut. - Ducol
Lâexploitation de la cave Ducol, situĂ©e au hameau de Roanne, Ă Aurel dans la DrĂŽme, exploite 13 hectares de vignoble sous lâAOC Clairette de Die. La cave Ducol propose de la Clairette de Die, MĂ©thode Dioise Ancestrale, dite Tradition, de la Clairette de Die Brut et du CrĂ©mant de Die. - Jacques Faure
Le vignoble du Domaine Jacques Faure compte 22 ha plantés de raisins blancs, Muscat, Clairette et Aligoté, répartis sur les coteaux du village de Vercheny, dans la DrÎme. Produit Clairette de Die Méthode Ancestrale et Crémant de Die Méthode Traditionnelle. - Jaillance
La Cave de Die Jaillance est la troisiĂšme entreprise agro-alimentaire de la DrĂŽme et elle induit par son activitĂ© plus de 1000 emplois. Sur 1400 hectares dâAOC Clairette de Die et CrĂ©mant de Die dans la rĂ©gion, les 224 adhĂ©rents de la Cave de Die Jaillance exploitent plus de 1 154 hectares. Jaillance reprĂ©sente prĂšs de 72% des producteurs de lâAOC, 73% des surfaces plantĂ©es et 73% des volumes rĂ©coltĂ©s. - Monge Granon
Deux familles de vignerons, travaillent avec passion 37 hectares de vignes au cĆur du pays de Die. Du cep Ă la bouteille, la Cave Monge Granon met tout son savoir-faire depuis 1985, pour offrir ses plus belles bulles. Produit une gamme de vin Clairette de Die et CrĂ©mant de Die Ă Vercheny, au coeur de la vallĂ©e du RhĂŽne et du pays de la Clairette. - Raymond Fabre
Raymond Fabre, viticulteur à St Roman dans la DrÎme, propose AOC Crémant, Clairette de Die méthode Dioise ancestrale et Clandestine un mousseux rosé. - Salabelle
La famille Salabelle est installĂ©e au coeur du vignoble de l’appellation Clairette de Die Ă Barsac, nichĂ© entre les Alpes et la Provence, au pied du Parc du Vercors. Produit une Clairette de Die MĂ©thode Dioise Ancestrale et un Brut rĂ©serve 100% Clairette.
