LES AMERS ET BITTERS AMÉRICAINS

LES AMERS ET BITTERS AMÉRICAINS

Les marques de bitter et amer aux USA. De 18 21 à Urban Moonshine. 22 liens.

Le bitter, l’amer aux Etats-Unis

Les termes amer ou bitter sont utilisés indifféremment pour désigner les apéritifs et digestifs obtenues par macération, infusion et/ou distillation de plantes, d’herbes, d’écorces, de racines. Les bitters américains les plus répandus sont L´Abbot´s Bitters, Cecil & Merl Cherry Bitter, Bittermens bitter et Fee Brothers bitter.

Le marché du bitter aux Etats Unis

Vendus à l’origine comme remèdes contre les troubles de la digestion, les bitters
ont fleuri vers la fin du XIXe siècle. Mais la prohibition américaine a sonné le glas de l’industrie et de fait l’entreprise Angostura, installée à Trinité-et-Tobago, s’est retrouvée en position de quasi-monopole quand elle a pris fin. Aujourd’hui encore, elle contrôle 88% du marché américain des bitters.

Les ventes de détail de bitters aux Etats-Unis s’élèvent à environ 22 millions de dollars. Ces ventes augmentent régulièrement de 5% ou 6% par an depuis plusieurs années, grâce à la mode des bars à cocktails et au retour en vogue des alcools ambrés comme le whisky et le rhum qui se marient volontiers aux bitters.

Les marques de bitters américains
  • 18 21
    Les bitters 18 21 sont élaborés à Atlanta.
  • Abbott’s
    Abbott’s Aromatic Bitter est élaboré par Tempus Fugit Spirits aux États-Unis.
  • Bad Dog
    Bad Dog Bar Craft est une société de bitters créée en 2011 et basée à Austin, Texas.
  • Basement
    Basement Bitters est produit par Tuthilltown Spirits Farm Distillery dans l’Hudson Valley, New York. Cet élixir est un mélange de seigle non vieilli, salsepareille, et quatorze autres herbes et épices, équilibré avec du sirop d’érable local et vieilli dans des barils de rye whisky.
  • Bitter End
    Les bitters Bitter End sont élaborés à la main à partir d’épices, d’herbes aromatiques, de fruits et de piments. Bitter End est une petite maison spécialisée dans les produits pour cocktails, basée
    à Santa Fe dans l’état du Nouveau-Mexique.
  • Bitter Queens
    Bitter Queens est une gamme d’amers et de bitters produite à San Francisco.
  • BitterCube
    Les bitters Bittercube sont développés à Milwaukee aux Etats Unis. Produit plusieurs déclinaisons, bitter Jamaïcain N ° 1, bitter Blackstrap, bitter Bolivar.
  • Bittermens Boston
    Fondée en 2007 la maison Bittermens produit des bitters et divers produits pour les cocktails depuis 2007. A base d’ingrédients bio, l’usine est située à Brooklyn aux Etats-Unis. 44°.
  • Bitters Old men
    Le bitter Old Men est élaboré à New York.
  • Boker’s
    Crée par John G. Boker en 1828, Boker’s Bitter est très populaire à New York, produit par Dr. Adam Elmegirab’s Bitters, qui commercialise aussi Spanish Bitters, Aphrodite Bitters, Teapot Bitters et Dandelion & Burdock Bitter.
  • Brooklyn
    La gamme Brooklyn Hemispherical bitter est produite à Brooklyn, New York.
  • Dashfire
    Les bitters Dashfire sont élaborés à la main à St. Paul dans le Minnesota.
  • El Guapo
    La ligne de bitters El Guapo est produite dans le quartier français de la Nouvelle Orléans.
  • Fee Brothers
    La société Fee Brothers produit des bitters depuis 1864, Ils proposent une importante gamme
    de bitters : Bitters chocolat aztèque, Black Walnut Bitters, Lemon Bitters, Plum Bitters, Whiskey Barrel-Aged Bitters, etc.
  • Hawaii Bitters
    Hawaii Bitters Company produit une gamme de bitters à Hawaii. Chaque bouteille de Hawaï Bitters est fabriqué à la main à Honolulu avec des ingrédients locaux.
  • Hella
    Le gamme de bitter Hella est élaborée à Brooklyn, New-York.
  • Jack Rudy’s
    Les bitters aromatiques Jack Rudy’s sont produits par Jack Rudy Cocktail Co. À Charleston.
  • Miracle Mile Bitters
    Miracle Mile Bitters Co. est une petite entreprise de bitters cocktails faits à la main, créé par Louis Anderman, dans le quartier Miracle Mile à Los Angeles, Californie.
  • Peach Bitter
    Bitter américain, Peach bitter est aromatisé à la pêche. Produit par Fee Brothers aux USA.
  • Peychaud
    Peychaud est un bitter produit par la Société Sazerac. Le Bitter Peychaud est une composante primordiale du cocktail Sazerac.
  • Scrappy’s
    Les bitters Scrappy’s sont des bitters artisanaux créés en 2008. Gamme de 8 bitters.
  • Urban Moonshine
    Urban Moonshine Bitter est une entreprise spécialisée dans les amers et les toniques à base de plantes. Urban Moonshine est situé sur les rives du lac Champlain à Burlington, Vermont.