LES BIÈRES JAPONAISES

LES BIÈRES JAPONAISES

Les brasseries, les bières au Japon. De Asahi à Yona Yona. 26 liens.

La bière au Japon

Le marché de la bière au Japon est dominé par quatre grands groupes : Kirin, Asahi, Sapporo et Suntory. La première brasserie au Japon est fondée en 1870. On trouve 85 types de bières au Japon.

Histoire de la bière japonaise

Ce n’est qu’à la fin du XIXe siècle, lors d’échange commerciaux entre le Japon, l’Allemagne et les États-Unis, que des brasseries industrielles voient le jour.

On brasse la première bière japonaise en 1869 à Yokohama dans la brasserie Spring Valley Buruwari. Puis en 1876, un japonais ouvre la brasserie Sapporo. Suivirent en 1887 Ebisu et Kirin qui ouvrirent toutes les deux à Tokyo. Enfin, en 1889, furent inaugurés Asahi et Suntory et en 1957 la brasserie Orion à Okinawa.

La première canette de bière japonaise est sortie en 1958 et les premiers distributeurs à boisson furent lancés en 1967. Depuis 1994, un bon nombre de micro-brasseries sont apparues sur le marché japonais.

Marché de la bière au Japon

La bière la plus répandue au Japon est une bière blonde de type pale lager. Les bières sont classées fiscalement au Japon selon le pourcentage de malt contenu.

La bière est désormais la boisson alcoolisée favorite des Japonais. C’est à la fois la plus produite, 3,5 milliards de litres en 2010, et la plus consommée avec 45 litres par an et par personne.

On trouve 85 types de bières au Japon, soit la plupart des germaniques et américaines, mais avec des particularités insulaires du fait de l’adjonction de riz, de patate douce, de soja, etc. On trouve aussi des appellations locales telles que Nama beer, (une bière pression non filtrée), Draft beer ou Dry beer (bière light)…

Les bières et brasseries japonaises
  • Asahi
    La bière Asahi lancée en mai 1892 par la société de brasserie d’Osaka. Les marques de bière du groupe Asahi représentent près de 50% du marché de la bière au Japon.
  • Baeren Brewery (Brasserie)
    Baeren Brewery a commencé la fabrication de ses bière en 2001 à Morioka.
  • Ezo (Brasserie)
    Ezo est un brasseur japonais.
  • Hana
    La bière Hana est une bière artisanale produite à Nagahama au Japon.
  • Hoppy
    Hoppy est une marque de bière produite depuis 1908.
  • Karuizawa
    La bière Karuizawa est produite depuis 1970 à Yubinbango.
  • Kirin (Brasserie)
    Kirin Brewery Company est une brasserie japonaise dont la marque phare est la Kirin, qui avec Asahi et Sapporo, est une des marques de bière les plus consommées au Japon.
  • Kiuchi (Brasserie)
    La Kiuchi Brewery est une brasserie japonaise située à Ibaraki. Cette brasserie fondée en 1823 produit la bière Hitachino Nest, du saké et du shochu.
  • Minoh
    Minoh est une bière japonaise brassée à Hokusetsu dans le nord du Japon.
  • Nagisa
    La bière Nagisa est brassée à Wakayama Shirahama au Japon.
  • Onuma
    Onuma est une bière brassée au Japon.
  • Orion
    Orion la bière d’Okinawa du pays du soleil levant.
  • Otaru
    La bière Otaru est brassée à proximité d’Hokkaidō au Japon.
  • Rokko
    Rokko est une bière de type Pilsner produite au Japon.
  • Samurai Surfer
    Samurai Surfer est une bière brassée par Nippon Beer Brewing à Numazu.
  • Sapporo
    Sapporo Beer, la plus ancienne marque de bière au Japon, a été brassée pour la première à Sapporo, au Japon en 1876.
  • Sapporo (Brasserie)
    Sapporo Breweries Limited est une brasserie japonaise. Sapporo est, avec Asahi et Kirin, l’une des marques de bière les plus consommées au Japon. La brasserie produit également les bières Draft One, Happoshu, Edelpils, Namashibori, Happoshu, The Winter’s Tale,Fuyumonogatari.
  • Sekinoichi (Brasserie)
    Situé à Ichinoseki depuis 1991, la coopérative Sekinoichi produit du saké et la bière Iwate Kura.
  • Shiroyama Brewery (Brasserie)
    Shiroyama Brewery produit plusieurs bières à Kagoshima.
  • Suntory (Brasserie)
    Le groupe Suntory brasse de la bière depuis 1963.
  • Tokachi
    La bière Tokachi est brassée au Japon.
  • Tokyo Ale
    Tokyo Yale est une bière produite par une brasserie artisanale à Tokyo.
  • Unazuki (Brasserie)
    La brasserie Unazuki produit plusieurs bières depuis 1997.
  • Virgo
    Virgo est une marque de bière japonaise.
  • Yona-Yona
    Yona Yona est une bière japonaise.
  • Yufuin (Brasserie)
    Yufuin est une brasserie nippone.