LES AGUARDENTES
Les marques dâaguardente. DâAguiuncho Ă Valminor. 20 liens.
Lâaguardente
L’aguardente est le nom espagnol gĂ©nĂ©rique signifiant eau ardente (de aguardiente) et dĂ©signant des boissons alcoolisĂ©es. Elle peut ĂȘtre obtenue par distillation des marcs ou par distillation de vin.
DĂ©finition de lâaguardente
L’aguardiente est distillĂ©e et immĂ©diatement mise en bouteille. Elle peut ĂȘtre obtenue par distillation des marcs (rĂ©sidus des raisins aprĂšs pressurage) ou par distillation de vin : 30°minimum sans appellation, 40°minimum avec appellation.
Le titre alcoolique peut ĂȘtre obtenu par addition d’eau distillĂ©e ou par vieillissement en fĂ»t durant plusieurs annĂ©es afin de baisser le titre alcoolique.
L’aguardiente se sert en digestif mais elle sert Ă©galement Ă infuser les ginja (cerises aigres) pour prĂ©parer le ginjinha, Ă arroser les aliments salĂ©s comme le chorizo pour les flamber. Les portugais l’ajoutent aussi souvent Ă leur expresso.
Lieux de production de lâaguardente
En Espagne, la Galice est rĂ©putĂ©e pour la qualitĂ© et la variĂ©tĂ© de ses aguardentes. La plus cĂ©lĂšbre l’augardente de orujo, qui est obtenue par distillation de raisins.
Au Mexique, l’aguardente est gĂ©nĂ©ralement un mĂ©lange de rhum et de mezcal. Au PĂ©rou, on trouve surtout le Pisco Sour, une eau-de-vie de raisin. Au BrĂ©sil, l’aguardente est plus connue sous le nom de cachaça.
Au Portugal, l’aguardiente velhas est une eau de vie vinique Ă©levĂ©e dans le bois de nombreuses annĂ©es. Il s’agit du fleuron de la gastronomie portugaise.
En Bolivie, le Singani est une boisson Ă©laborĂ©e Ă partir de la distillation du vin de muscat d’Alexandrie. Singani est une Appellation d’origine contrĂŽlĂ©e.
Les marques dâaguardente
- Aguiuncho
Lâaguardente Aguiuncho est une aguardente espagnole. - Barreiro
Lâaguardente Barreiro est une aguardente espagnole. - Castro-celta
Lâaguardente Castro Celta est produite en Galice. - Codax
La bodegas Martin Codax produit un aguardente espagnole. - Colundo
Aguardientes y Licores Colungo, dans la province de Huesca Ă©labore de lâaguardiente. - Condes-de-albarei
Lâaguardente Adega Condes de Albarei est une aguardente espagnole. - Cotoredondo
Lâaguardente Coto Redondo est une aguardente espagnole. - Eidos
Lâaguardente Eidos est une aguardente espagnole. - El-Clavel
Lâaguardente Le Clavel est une aguardente espagnole. - Fefinanes
La bodegas Fefinances produit de lâaguardente en Espagne. - Fillaboa
Lâaguardente Fillaboa est une aguardente espagnole. - Galiciano
Lâaguardente Galiciano est une aguardente espagnole. - Laval
Lâaguardente La Val est une aguardente espagnole. - MarquĂšs-de-vizhoja
Lâaguardente MarquĂ©s de Vizhoja est une aguardente espagnole. - Padin
Lâaguardente Pablo Padin est une aguardente espagnole. - Pazopondal
Lâaguardente Pazo Pondal est une aguardente espagnole. - Segarra
La distillerie traditionnelle Segarra se situe au nord de la province de CastellĂłn, - Tollodouro
Lâaguardente Tollodouro est une aguardente espagnole. - Valdes
Lâaguardente ValdĂ©s est une aguardente espagnole. - Valminor
Lâaguardente Valminor est une aguardente espagnole.
