LES ABSINTHES SUISSES

LES ABSINTHES SUISSES

Les producteurs d’absinthe du Val de Travers. De Absinthe 55 à Père François. 17 liens.

L’absinthe suisse

L’absinthe suisse est couverte par une indication géographique protégée. L’Absinthe est née dans le petit village de Couvet au Val-de-Travers région de Suisse dans la seconde moitié du 18ème siècle.

Histoire de l’absinthe suisse

Dans le second tiers du XVIIIéme, la mère Henriod produit à Couvet en Suisse, un élixir d’absinthe utilisé par de nombreux malades. Le major Dubied décide, avec son gendre Henri-Louis Pernod, de racheter la recette, et en 1798, ils fondent une première distillerie à Couvet.

Le 17 mars 1915, une loi interdisant la fabrication et la consommation de l’absinthe est votée. De 1910 à 2005, la tradition de l’absinthe suisse a été maintenue et développée par les distillateurs résistants ou les artisans du Val-de-Travers.

Depuis le 1er mars 2005, il est à nouveau possible de distiller de l’absinthe en Suisse légalement, soit chez un distillateur à façon, il en existe 400 en Suisse ou en demandant une concession à la Régie fédérale des alcools, à Berne.

L’absinthe suisse IGP

L’arrêt rendu le 8 août 2014 par le Tribunal Administratif Fédéral suisse interdit la réservation des dénominations Absinthe, Fée verte et La Bleue par les seuls producteurs suisses du Val-de-Travers.

Tout opérateur français, européen ou même suisse externe au Val-de-Travers pourra ainsi continuer à commercialiser de l’absinthe sur le territoire suisse, mais aussi sur le territoire de tout pays qui aurait reconnu l’indication géographique protégée (IGP) suisse dans le cadre d’accords internationaux.

Les marques suisses d’absinthe
  • 55
    L’absinthe 55° est distillée dans le Val-de-Travers, canton de Neuchâtel en Suisse, berceau historique de ce noble produit.
  • Artemisia-Bugnon
    Distillerie artisanale du Val-de-Travers berceau de l’absinthe, Artemisia produit des Absinthes selon une recette datant de 1935.
  • Bovet
    L’absinthe Bovet est élaborée en Suisse de façon artisanale et se décline en quatre produits: Septante, Nostalgie, Le chat et Tradition.
  • Celle à Guilloud
    Ancien clandestin, Daniel Guilloud a décidé, après la réhabilitation de l’absinthe helvétique en 2005, de sortir du bois.
  • Duplais
    L’absinthe Duplais Verte est réalisée à la distillerie traditionnelle de Luginbühl, en Suisse. Egalement l’absinthe Brevans H.R. Giger, l’absinthe Brevans A.O. Spare.
  • Duvallon
    L’absinthe Duvallon est distillée légalement avec des plants d’absinthe cultivés au Val-de-Travers. L’absinthe La Veuve Verte, l’absinthe Sevil.
  • Kubler
    Le goût unique de l’absinthe Kübler est obtenu par la distillation d’un subtil mélange de plantes aromatiques, de la Grande Absinthe, provenant exclusivement des cultures du Val-de-Travers.
  • La Bleue
    La distillerie Lipp à Maienfeld, produit l’absinthe La Bleue, suivant une recette maison.
  • La clandestine
    L’absinthe La Clandestine est produite en Suisse depuis 2000 par Artémisia-Bugnon. Produit également l’absinthe Sapphire.
  • La Ptite
    L’absinthe la Ptite est élaborée suivant une recette de 1898 et distillée sur une base de 12 plantes dont l’absinthe, la mélisse et d’hysope du Val-de-Travers.
  • Larusée
    Les absinthes Larusée sont élaborées au Pays de Neuchâtel.
  • Mansinthe
    L’absinthe Mansinthe est produite en Suisse. C’est l’absinthe de Marilyn Manson.
  • Marteau
    Absinthe suisse, Marteau est élaborée à partir de 11 plantes. 68°.
  • Morand
    L’Absinthe Morand est élaborée depuis 1889 selon la même recette originale, trois fois médaille d’or au concours Distiswiss. L’absinthe B3X, légendaire depuis 1889
  • Père François
    L’absinthe Père François est produite en Suisse à Môtiers.
  • Studer
    Studer Original Swiss Absinthe 55%..est produite par la distillerie Studer & Co à Escholzmatt-Luzern, en Suisse.