LES ABSINTHES SUISSES

LES ABSINTHES SUISSES

Les producteurs d’absinthe du Val de Travers. De Absinthe 55 à Pùre François. 17 liens.

L’absinthe suisse

L’absinthe suisse est couverte par une indication gĂ©ographique protĂ©gĂ©e. L’Absinthe est nĂ©e dans le petit village de Couvet au Val-de-Travers rĂ©gion de Suisse dans la seconde moitiĂ© du 18Ăšme siĂšcle.

Histoire de l’absinthe suisse

Dans le second tiers du XVIIIĂ©me, la mĂšre Henriod produit Ă  Couvet en Suisse, un Ă©lixir d’absinthe utilisĂ© par de nombreux malades. Le major Dubied dĂ©cide, avec son gendre Henri-Louis Pernod, de racheter la recette, et en 1798, ils fondent une premiĂšre distillerie Ă  Couvet.

Le 17 mars 1915, une loi interdisant la fabrication et la consommation de l’absinthe est votĂ©e. De 1910 Ă  2005, la tradition de l’absinthe suisse a Ă©tĂ© maintenue et dĂ©veloppĂ©e par les distillateurs rĂ©sistants ou les artisans du Val-de-Travers.

Depuis le 1er mars 2005, il est Ă  nouveau possible de distiller de l’absinthe en Suisse lĂ©galement, soit chez un distillateur Ă  façon, il en existe 400 en Suisse ou en demandant une concession Ă  la RĂ©gie fĂ©dĂ©rale des alcools, Ă  Berne.

L’absinthe suisse IGP

L’arrĂȘt rendu le 8 aoĂ»t 2014 par le Tribunal Administratif FĂ©dĂ©ral suisse interdit la rĂ©servation des dĂ©nominations Absinthe, FĂ©e verte et La Bleue par les seuls producteurs suisses du Val-de-Travers.

Tout opĂ©rateur français, europĂ©en ou mĂȘme suisse externe au Val-de-Travers pourra ainsi continuer Ă  commercialiser de l’absinthe sur le territoire suisse, mais aussi sur le territoire de tout pays qui aurait reconnu l’indication gĂ©ographique protĂ©gĂ©e (IGP) suisse dans le cadre d’accords internationaux.

Les marques suisses d’absinthe
  • 55
    L’absinthe 55° est distillĂ©e dans le Val-de-Travers, canton de NeuchĂątel en Suisse, berceau historique de ce noble produit.
  • Artemisia-Bugnon
    Distillerie artisanale du Val-de-Travers berceau de l’absinthe, Artemisia produit des Absinthes selon une recette datant de 1935.
  • Bovet
    L’absinthe Bovet est Ă©laborĂ©e en Suisse de façon artisanale et se dĂ©cline en quatre produits: Septante, Nostalgie, Le chat et Tradition.
  • Celle Ă  Guilloud
    Ancien clandestin, Daniel Guilloud a dĂ©cidĂ©, aprĂšs la rĂ©habilitation de l’absinthe helvĂ©tique en 2005, de sortir du bois.
  • Duplais
    L’absinthe Duplais Verte est rĂ©alisĂ©e Ă  la distillerie traditionnelle de LuginbĂŒhl, en Suisse. Egalement l’absinthe Brevans H.R. Giger, l’absinthe Brevans A.O. Spare.
  • Duvallon
    L’absinthe Duvallon est distillĂ©e lĂ©galement avec des plants d’absinthe cultivĂ©s au Val-de-Travers. L’absinthe La Veuve Verte, l’absinthe Sevil.
  • Kubler
    Le goĂ»t unique de l’absinthe KĂŒbler est obtenu par la distillation d’un subtil mĂ©lange de plantes aromatiques, de la Grande Absinthe, provenant exclusivement des cultures du Val-de-Travers.
  • La Bleue
    La distillerie Lipp à Maienfeld, produit l’absinthe La Bleue, suivant une recette maison.
  • La clandestine
    L’absinthe La Clandestine est produite en Suisse depuis 2000 par ArtĂ©misia-Bugnon. Produit Ă©galement l’absinthe Sapphire.
  • La Ptite
    L’absinthe la Ptite est Ă©laborĂ©e suivant une recette de 1898 et distillĂ©e sur une base de 12 plantes dont l’absinthe, la mĂ©lisse et d’hysope du Val-de-Travers.
  • LarusĂ©e
    Les absinthes Larusée sont élaborées au Pays de Neuchùtel.
  • Mansinthe
    L’absinthe Mansinthe est produite en Suisse. C’est l’absinthe de Marilyn Manson.
  • Marteau
    Absinthe suisse, Marteau est élaborée à partir de 11 plantes. 68°.
  • Morand
    L’Absinthe Morand est Ă©laborĂ©e depuis 1889 selon la mĂȘme recette originale, trois fois mĂ©daille d’or au concours Distiswiss. L’absinthe B3X, lĂ©gendaire depuis 1889
  • PĂšre François
    L’absinthe Pùre François est produite en Suisse à Mîtiers.
  • Studer
    Studer Original Swiss Absinthe 55%..est produite par la distillerie Studer & Co Ă  Escholzmatt-Luzern, en Suisse.