L’ABRICOTINE
Les producteurs d’abricotine, les marques d’abricotine. De Abricotine à Chavalard. 3 liens.
L’abricotine
L’eau-de-vie d’abricot du Valais est essentiellement commercialisée sous l’appellation traditionnelle Abricotine et une seule variété d’abricot est digne de produire ce succulent alcool : le Luizet.
Définition de l’AOC abricotine
Le Valais produit 98% des cultures suisses d’abricots dont le Luizet qui est une variété traditionnelle depuis 1838! Les abricotiers doivent être situés à une altitude maximale de 1100 mètres.
La production, le stockage, la fermentation, la distillation et la mise en bouteilles de l’abricotine s’effectuent exclusivement à l’intérieur des limites du canton du Valais.
90% des fruits doivent provenir de la variété Luizet, les autres variétés cultivées dans les vergers valaisans sont tolérées à raison de 10% par lot.
La teneur minimale en alcool de l’eau-de-vie d’abricot du Valais est de 40% du volume. Les bonificateurs sont prohibés.
Les producteurs d’abricotine
- Abricotine Dupont
En 1981, l’ Abricotine est millésimée afin que le consommateur puisse comparer les eaux-de-vie. Situé au sud de la Suisse, le canton du Valais, qualifié de Californie de la Suisse. - Caves du Chavalard
Créée en 1988 à Fuligny, la Cave du Chavalard produit de l’abricotine. - Morand
La distillerie Morand produit l’abricotine du Valais depuis 1889.