L’ABRICOTINE

L’ABRICOTINE

Les producteurs d’abricotine, les marques d’abricotine. De Abricotine Ă  Chavalard. 3 liens.

L’abricotine

L’eau-de-vie d’abricot du Valais est essentiellement commercialisĂ©e sous l’appellation traditionnelle Abricotine et une seule variĂ©tĂ© d’abricot est digne de produire ce succulent alcool : le Luizet.

DĂ©finition de l’AOC abricotine

Le Valais produit 98% des cultures suisses d’abricots dont le Luizet qui est une variĂ©tĂ© traditionnelle depuis 1838! Les abricotiers doivent ĂȘtre situĂ©s Ă  une altitude maximale de 1100 mĂštres.

La production, le stockage, la fermentation, la distillation et la mise en bouteilles de l’abricotine s’effectuent exclusivement Ă  l’intĂ©rieur des limites du canton du Valais.

90% des fruits doivent provenir de la variété Luizet, les autres variétés cultivées dans les vergers valaisans sont tolérées à raison de 10% par lot.

La teneur minimale en alcool de l’eau-de-vie d’abricot du Valais est de 40% du volume. Les bonificateurs sont prohibĂ©s.

Les producteurs d’abricotine
  • Abricotine Dupont
    En 1981, l’ Abricotine est millĂ©simĂ©e afin que le consommateur puisse comparer les eaux-de-vie. SituĂ© au sud de la Suisse, le canton du Valais, qualifiĂ© de Californie de la Suisse.
  • Caves du Chavalard
    CrĂ©Ă©e en 1988 Ă  Fuligny, la Cave du Chavalard produit de l’abricotine.
  • Morand
    La distillerie Morand produit l’abricotine du Valais depuis 1889.