Touraine Sauvignon-Bonnigal et Bodet

Touraine Sauvignon ⇒ Bonnigal et Bodet

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Travail du sol, pas d?antibotrytis, effeuillage, ébourgeonnage, vendange manuelle en caisses de 15 kilos. Fermentation à basse température (16-17°). Fermentation en levure indigène. Elevage sur lie de 3 mois.

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