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LES QUINQUINAS

Les marques de quinquina. De Ambassadeur à Saint Raphaël. 10 liens.


Le Quinquina



Le quinquina est un apéritif à base de vins aromatisés à l'écorce de quinquina. L’écorce de chinchona. Les Quinquinas se basent sur une plante originaire des Andes, la Quinine, utilisée d’abord pour ses vertus médicales.

Histoire du quinquina

Les quinquinas se préparent de la façon suivante : Après avoir associé du vin blanc ou rouge avec une mistelle on aromatisé ce mélange avec des macérations d’aromates et écorces de quinquina, puis sucré et vieilli en foudre de chêne 2 à 3 ans. Les aromates les plus utilisés sont le cacao, café, camomille, cannelle, coriandre, écorces d’orange amères, gentiane, vanille…

Les
fabricants de vins aromatisés ne tardèrent pas l’incorporer dans leurs assemblages de vins et liqueurs d’aromates. Les Quinquinas sont à la fin du XIXème et au début du XXème siècle des apéritifs extraordinairement prisés.

Les marques rivalisent d’ imagination pour gagner les faveurs des consommateurs.
Maurin, Dubonnet, Byrrh, Lillet, St Raphaël, Select, Royal, JKB, Pikina, Bonnet, Duhomard, Bor, Bourin, Ambassadeur.

Les marques de quinquina