Marque d'alcool Le site des marques d'alcool sur le web

Dernière modification du site le 18/06/2017 05:47:30.

Visiteurs depuis le 25/01/2013.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

BSA

Le site de toutes les boissons sans alcool

Boissons sans alcool. Trouvez (presque) toutes les marques de boissons sans alcool sur le web. Actuellement 4188 liens

LES EAUX-DE-VIE DE QUETSCH

Les producteurs d’eau de vie de quetsche. De Briottet à Scherer. 30 liens.


L’eau-de-vie de Quetsche



L’eau de vie de quetsch est surtout produite en Alsace, en Moselle et dans la région de Bâle. La quetsch est l'eau-de-vie obtenue par distillation de quetsches.

Elaboration de l’EDV de quetsch

La quetsche est une des nombreuses variétés de ce type de fruits cultivées en France : la Reine-Claude, Damas Bleue, la Quetsche, Prune d'Ente, Prune sauvage. On la nomme aussi la prune de Damas.

Ce gros fruit bleu oblong, à la chair jaune, sucrée, légèrement acidulée et fondante mûrit au mois d'octobre. L’eau de vie est obtenue par fermentation de quetsches puis par distillation.

L'
eau-de-vie de Quetsch doit être servie très fraîche, presque glacée, pour mieux libérer la délicatesse du parfum des fruits. D’autres préféreront une dégustation à température ambiante, dans un verre réchauffé au creux de la main pour exalter les qualités et le parfum des eaux-de-vie.

Les producteurs d’eau-de-vie de quetsche