LES EAUX-DE-VIE DE QUETSCH
Les producteurs d’eau de vie de quetsche. De Briottet à Scherer. 30 liens.
L’eau-de-vie de Quetsche
L’eau de vie de quetsch est surtout produite en Alsace, en Moselle et dans la région de Bâle. La quetsch est l’eau-de-vie obtenue par distillation de quetsches.
Elaboration de l’EDV de quetsch
La quetsche est une des nombreuses variétés de ce type de fruits cultivées en France : la Reine-Claude, Damas Bleue, la Quetsche, Prune d’Ente, Prune sauvage. On la nomme aussi la prune de Damas.
Ce gros fruit bleu oblong, à la chair jaune, sucrée, légèrement acidulée et fondante mûrit au mois d’octobre. L’eau de vie est obtenue par fermentation de quetsches puis par distillation.
L’eau-de-vie de Quetsch doit être servie très fraîche, presque glacée, pour mieux libérer la délicatesse du parfum des fruits. D’autres préféreront une dégustation à température ambiante, dans un verre réchauffé au creux de la main pour exalter les qualités et le parfum des eaux-de-vie.
Les producteurs d’eau-de-vie de quetsche
- André Blanck
Le domaine André Blanck, à Kientzheim en Alsace, produit des vins d’Alsace, du crémant, eaux de vie et liqueurs dans le respect des traditions et du terroir. - Becht
La maison Pierre et Frederic Becht se situe à Dorlisheim, un petit village de tradition viticole situé à environ 25 km à l’Ouest de Strasbourg. Eaux de vie de mirabelle, Quetsch, Kirsch, Framboise, fine d’Alsace, poire William, Marc de Gewurtztraminer, marc de Muscat. - Bertrand
La distillerie Bertrand, située à Uberach dans le Bas Rhin,distille de l’ eau de vie de fruits en Alsace depuis 1874. Poire Williams, framboise, vieille prune. - Bleesz
Quetsch, Marc de Gewurz, Mirabelle, Poire Williams, Framboise ou Kirsch… autant d’eaux de vie distillées par le Domaine Léon Bleesz, à Reichsfeld, village niché au pied de l’Ungersberg. - Bollenger
C’est au cœur de la colline du Bollenberg, entre Rouffach et Guebwiller que la famille Meyer vous invite à découvrir sa gamme d’eaux de vie. - Bott frères
La famille Bott Frères, située à Ribeauvillé depuis 1835, produit des vins d’Alsace, des eaux de vie, des liqueurs et crèmes de fruits. - Briottet
La maison Edmond Briottet, fondée en 1836, propose plus de 50 liqueurs et crèmes différentes. - Devoille
La Distillerie Paul Devoille, à Fougerolles, élabore des liqueurs et eaux de vie. - Distillerie de Mélanie
Producteur de fruits sur les côtes de Moselle à Marieulles – Vezon, la Distillerie de Mélanie est spécialisée dans l’eau-de-vie de Mirabelle de Lorraine. Mais elle produit également des eaux-de-vie de Reine Claude, Quetsche, Poire-Williams et Pomme. - Distillerie du Castor
La Distillerie du Castor, située à Troisfontaines au pied des Vosges, produit une gamme complète d’eaux de vie. - Distillerie Maucourt
Producteur de fruits sur les côtes de Moselle à Marieulles-Vezon, la distillerie Maucourt propose plusieurs eaux de vie de quetsches. - Domaine saint -Rémy
Depuis 1725, le Domaine Saint-Rémy cultive un vignoble de plus de 20 hectares. - Dopff & Irion
Le Château de Riquewihr et les Domaines Dopff & Irion vous propose toute la diversité des appellations, cépages, grands crus, lieux-dits et spécialités du vignoble alsacien. - Ernest Preiss
La lignée des Preiss est établie à Riquewihr depuis 1480. Ernest Preiss élabore des vins d’Alsace AOC, des crémants d’Alsace, des liqueurs et eaux de vie. - Georges Decorse
Les eaux de vie de la distillerie Georges Decorse, toutes préparées à Millières titrent 48°d’alcool. Elles sont fabriquées à partir de fruits sélectionnés pour leur qualité gustative. - Hagmeyer
La distillerie artisanale Hagmeyer est sise à Balbronn, village alsacien à 20 km de Strasbourg. La famille Hagmeyer est héritière d’un savoir-faire plusieurs fois centenaire… Découvrez les quelques trente variétés d’eaux-de-vie et de liqueurs. - Klipfel
La distillerie Klipfel produit une gamme de marcs d’Alsace et eaux de vie depuis 1824 à Barr. - Lecomte Blaise
Aux confins de l’Alsace et de la Lorraine, au coeur des Vosges, depuis 1820, Lecomte-Blaise vous propose eaux-de-vie de fruits, liqueurs et cocktails, selon la plus pure tradition. - Lehmann
Depuis 5 générations Lehmann propose des eaux de vie à Obernai en Alsace. - Léon Beyer
A Eguisheim, berceau du vignoble alsacien, les Beyer sont viticulteurs de Père en Fils depuis 1580.La maison Léon Beyer offre une sélection de toute la gamme des vins d’Alsace. - Lorentz
Gustave Lorentz, situé à Bergheim, en Alsace propose eaux de vie et liqueurs. - Massenez
L’histoire de la Distillerie Massenez remonte à 1870. La Maison Massenez propose Eaux-de-Vie, Crèmes et Liqueurs. - Maucourt
La distillerie Maucourt propose de l’eau de vie de quetsche à Marieulles-Vezon, sur les côtes de Moselle. - Meyer’s
Située au coeur du Val de Villé, à Hohwarth, la distillerie Meyer, créée en 1958 réputée pour ses eaux-de-vie de fruits, ses liqueurs et son whisky alsacien est la distillerie la plus primée de France au concours général Agricole de Paris avec plus de 180 médailles. - Miclo
La Distillerie Gilbert Miclo est créé en 1962, dans le village de Lapoutroie en Alsace, au pied des Vosges. Propose liqueurs et crèmes de fruits. - Miny
Depuis 1895 la distillerie Distillerie Miny élabore des liqueurs, crèmes et eaux de vie naturelles à Nommern au Luxembourg. - Peureux
La distillerie Peureux est fondée en 1864 à Fougerolles, au pied des Vosges. La Distillerie est spécialisée dans la production d’eaux-de-vie de fruits. - Quintessence
Nicolas Schott, Artisan Distillateur Distillerie de la Quintessence à Harreberg dans la Moselle, produit le whisky Schott’s, une gamme d’eaux de vie et de liqueurs. - Scherer
La distillerie Scherer propose de l’eau de vie de quetsche à Husseren en Alsace. - Wunsch Mann
La maison Wunsch Mann, située à Wettolsheim depuis 1793, produit de l’eau de vie de quetsche.