LES EAUX DE VIE DE MARC FRANÇAISES
Les producteurs français d’EDV de marc. De Bertrand à Wunsch Mann. 145 liens.
Les eaux-de-vie de marc en France
En France les appellations, marc et eau de vie de marc, sont réservées aux eaux de vie résultant de la distillation exclusive des marc de raisins frais. On élabore des eaux-de-vie de marc dans toutes les régions viticoles du monde.
Production française de l’EDV de marc AOC
L’eau-de-vie de marc est produite avec les pépins, les peaux et la partie boisée des raisins utilisés pour la production du vin. Ces résidus sont distillés et l’alcool est vieilli. La célèbre Grappa italienne est élaborée de la même façon.
Le marc est fabriqué dans la plupart des régions viticoles de France : Aquitaine, Auvergne, Bourgogne, Bugey, coteaux de la Loire, Côtes-du-Rhône, Franche-Comté, Languedoc, Champagne, Provence, Savoie, Alsace (gewurztraminer) et Lorraine. Plusieurs appellations ont obtenu l’AOC.
Après que plusieurs vignerons français aient abandonné la production des eaux-de-vie de marc au cours des dernières décennies, on constate à nouveau un regain d’intérêt ces dernières années pour cet alcool à base de résidus de raisins.
Les producteurs français d’eaux de vie de marc
Eau de vie de Marc d’Alsace Gewürztraminer
Le marc d’Alsace est une eau-de-vie fabriquée à partir du marc de gewurztraminer.
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Eaux-de-vie de marc d’Aquitaine
Le marc d’Aquitaine est issu de raisins provenant de la région Aquitaine.
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Eau de vie de marc d’Auvergne
Le marc d’Auvergne est obtenue par distillation du marc de raisin auvergnat.
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Eau de vie de marc de Beaujolais
Le marc de Beaujolais est une eau-de-vie issue des vignobles du Beaujolais.
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Eau de-Vie de marc de Bourgogne
Le marc de Bourgogne est une appellation d’origine réglementée depuis 1945.
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Eaux-de-Vie de marc du Bugey
Le marc du Bugey doit provenir de vins ou de marcs issus du département de l’Ain.
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Eaux-de-vie de marc de Champagne
Le marc de Champagne est issu de la région viticole de l’AOC Champagne.
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Eaux-de-vie de marc des Coteaux de la Loire
Le marc de la Loire est une eau de vie AOC produite dans l’ouest de la France.
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Eaux-de-vie de marc des Côtes-du-Rhône
Le marc des Côtes du Rhône est produit sur la rive gauche du Rhône.
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Eau de vie de marc du Jura
Le marc du Jura est une eau-de-vie de pur raisin, à la robe jaune paille.
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Eaux-de-vie de marc du Languedoc
Le marc de Languedoc est issu de raisins récoltés dans l’AOC Banyuls
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Eau de vie de marc de Lorraine
Le marc de Lorraine est issu de la distillation des vins de Moselle et de Toul.
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Eaux-de-vie de marc de Provence
Le marc de Provence est obtenu à de raisins provenant de la région PACA.
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Eaux-de-Vie de marc de Savoie
Le marc de Savoie est une eau-de-vie d’appellation d’origine réglementée.
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