Ultima-Champagne Marc

Ultima ⇒ Champagne Marc

Raffiné, ce champagne marie avec délicatesse les saveurs d?autrefois à l?équilibre d?aujourd?hui. 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay, cette cuvée historique, élevée en fût de chêne, rend hommage au savoir-faire traditionnel de la Maison et renoue avec les techniques d?un temps disparu. Ce champagne de maturité libère des arômes d?épices, d?agrumes et de miel, parfait pour accompagner un repas en amoureux. Acidité totale : 6,5 g/l Sucres totaux & PH : 8 g/l & 3,14 Degrés : 12° Vinification : Les années et les crus sont sélectionnés pour leur aptitude au vieillissement. Lors du pressurage des raisins, seuls les premiers jus sont retenus. Fermentation en cuves inox thermorégulées. Pas de fermentation malolactique. 50% des vins de base élevés dans le chêne. Après assemblage, les vins sont passés au froid avant une légère filtration, puis vieillissement sur lattes pendant 36 mois après mise en bouteille. Dégorgement traditionnel à la volée.

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