Touraine Chenonceaux ⇒ Domaine de la Rochette

Touraine Chenonceaux-Domaine de la Rochette

Le Touraine Chenonceaux est une sélection des plus belles parcelles à vignes de la Vallée du Cher. Elles sont situées sur les 1ères côtes du Cher sur un sol de type ?Perruche? (silice et graviers) marqué d’une pente prononcée favorisant l’écoulement de l’eau. Le Touraine Chenonceaux est en majorité issu d’une macération pelliculaire avant le pressurage. Les grains de raisin macèrent 6 à 8 heures à l’abri de l’oxygène pour extraire un maximum d’arômes de la peau et obtenir plus de gras. Au cours de la fermentation, la température est maîtrisée à 18°C, afin de conserver les arômes et la finesse. Le vin est ensuite élevé de septembre à mai en cuve sur ses lies fines. Il y acquiert une belle profondeur.

Prix de la bouteille : 12,8 €

Domaine, Chateaux, Marque : Domaine de la Rochette

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