The New Black Wine-Clos Triguedina

The New Black Wine ⇒ Clos Triguedina

Ce nom provient du Moyen-âge où les vignerons lotois élaboraient du ?Vin Noir? en faisant chauffer une partie des grappes ou des moûts de raisins. Soucieux de perpétuer les origines historiques du Cahors, Jean-Luc Baldès a voulu rappeler que ce vin a eu au Moyen-âge la faveur des Anglais et revisite ce savoir-faire longtemps oublié en utilisant un four à pruneaux.

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