Sève d'automne-Domaine Cauhapé

Sève d’automne ⇒ Domaine Cauhapé

RENDEMENT 45 hl à l?hectare CULTURE DE LA VIGNE La conduite de la vigne est d?une extrême rigueur. Tout y est réalisé à la main. La préservation de la nature et le respect du terroir sont nos priorités. VENDANGES Manuelles récoltées en cagettes de petits volumes fin octobre. VINIFICATION – ELEVAGE Eraflage suivi de macération pelliculaire pendant 12 heures. Pressurage pneumatique avec sélection des jus. Fermentation en barriques de 3 & 4 vins et élevé sur lies totales pendant 11 mois avec batonnage.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *