Sancerre Cuvée Pauline-Domaine Eric Louis - Les Celliers de la Pauline

Sancerre Cuvée Pauline ⇒ Domaine Eric Louis – Les Celliers de la Pauline

Cépage : 100% Pinot Noir Nommée ainsi en hommage à l?arrière-grand-mère d?Éric Louis qui a fondé le domaine en 1860, la Cuvée Pauline symbolise à la fois l?excellence des techniques modernes de vinification et le savoir-faire hérité des traditions viticoles d?autrefois. Son cépage Pinot noir a la particularité de se développer sur un terroir d?argile à silex au lieu-dit « Désert du P?tit Bannon », cette terre pauvre et aride donne au cépage pinot noir un nez complexe d?épices et une bonne persistance aromatique en bouche de fruits noirs tels le cassis et la mûre. La Cuvée Pauline demandera une cuisine corsée et épicée. Accompagnez-la de petits gibiers, de viandes marinées ou braisées.

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