Rami-COS

Rami ⇒ COS

Ce vin provient de vignes âgées de 15 ans sur le secteur de Ramingallo, dans la partie sud-est de l’île, sur le plateau de Vittoria à 250 m d’altitude dans la province de Raguse. Les sols de type calcaire, avec silice et argile, le climat chaud, sec et bien ventilé, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques entre jour et nuit, apporte au vin élégance et minéralité, ainsi que d’excellents niveaux d’acidité et des degrés alcooliques toujours faibles. Les cépages Inzolia et Grecanico sont autochtones et présents presque exclusivement en Sicile. En biodynamie depuis 15 ans, le domaine COS est né en 1980 de l’association de Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti et Sirino Strano, dont les initiales ont formé COS.

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