Pinot Gris Grand Cru Furstentum-Domaine BOTT GEYL

Pinot Gris Grand Cru Furstentum ⇒ Domaine BOTT GEYL

Récolte manuelle en caissettes de 40 Kg avec tri, pressurage en raisins entiers de 12 heures, décantation statique des jus pendant 24 heures, fermentation alcoolique à température controlée avec les levures indigènes pendant 7 mois, élevage sur lies fines jusqu?à début Septembre ensuite le vin subit une filtration fine avant d?être mis en bouteilles. Le vin ne subit aucun levurage, ni collage, ni chaptalisation, ni acidification, ni enzymage

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