Le Pink Lady est un cocktail très connu, d’origine américaine, qui est devenu un classique des mixologues français. Son goût sucré et fruité en fait une boisson légère qui ravit les amateurs de cocktails, en particulier les femmes. Cette boisson alcoolisée est une excellente option pour une soirée amicale, une fête d’anniversaire ou tout autre type d’événement spécial. Dans cet article, vous apprendrez ce qu’est cette fameuse recette, la technique de préparation, et vous trouverez quelques conseils et astuces pour vous aider à la réussir.
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Pink Lady : Un cocktail riche en histoire
Avant de présenter les ingrédients de base de cette boisson, il convient de retracer brièvement son histoire. En réalité, la Pink Lady est un breuvage conçu au début du XXe siècle. À l’époque, les femmes de la haute société appréciaient de boire ce cocktail exotique, ce qui le rendait très répandu dans les restaurants de luxe.
La comédie musicale de 1911 d’Ivan Caryll, jouée à Broadway, est considérée comme l’origine du nom de cette boisson. La pièce célèbre la beauté et l’intelligence des femmes, ce qui explique probablement le choix de cette appellation. Semblable au cocktail Hurricane et à l’Agrum’ et Punch, il contient également du sirop de grenadine.
Plusieurs variantes du Pink Lady existent, mais elles comprennent toutes du gin et du jus de citron jaune. Par conséquent, il suffit de trois ingrédients pour réaliser cette recette. Le Pink Lady présente une couleur rose pâle au goût sucré et acidulé.
Ce mélange est une variante du célèbre cocktail White Lady, créé dans les années 20 au Harry’s New York Bar, un bar centenaire situé à Paris, connu pour ses cocktails et son agréable piano-bar au sous-sol. Ses ingrédients comprennent du gin, du triple sec, du jus de citron jaune, du sirop de sucre simple, du blanc d’œuf et un zeste de citron en guise de décoration.
Recette secrète de ce cocktail
Pour une préparation originale du Pink Lady original, il faut prévoir 4 cl de gin, 1/2 cl de sirop de grenadine, 2 cl jus de citron, 1 cuillère à café de crème fraîche liquide, 1 blanc d’œuf et quelques glaçons. Mélangez le gin, le sirop de grenadine, le jus de citron, le blanc d’œuf et la crème fraîche liquide dans un shaker.
Ajoutez quelques glaçons et faites tourner secouez le tout pendant environ 30 secondes. Filtrez la préparation dans un verre à martini. Décorez d’une cerise ou d’une écorce d’orange et régalez-vous !
Quelques astuces et conseils pour le réussir
Vous pouvez choisir un gin traditionnel, comme le Tanqueray London Dry Gin ou le Gordon’s London Dry Gin, pour réaliser un Pink Lady. Il est également possible de choisir un gin aromatisé comme le Beefeater Pink ou le Bombay Sapphire.
La meilleure option pour réaliser cette boisson est de choisir un jus de citron aussi frais et pur que possible. Pour une saveur et une qualité optimales, il est essentiel de choisir un jus de citron pressé à froid. Privilégiez plutôt un œuf blanc pasteurisé. Ainsi, vous éviterez tout risque de contamination bactérienne.
Sur le marché, les marques de sirop de grenadine sont nombreuses et variées. Le meilleur choix est un sirop de grenadine naturel, sans alcool et sans arômes ni colorants artificiels. Parmi les meilleures références, il y a Monin, Torani, Best Call et Rose’s.
Cette boisson peut être consommée en apéritif ou comme digestif après un repas. Le choix des aliments à servir avec un Pink Lady est multiple. Les fruits frais, les légumes, les noix, et les graines, font partie des choix légers et sains. Parmi les autres options plus savoureuses, il y a les fromages, la charcuterie, les tartes, les sandwichs, les chips et les biscuits.
Pour une présentation encore plus originale, ajoutez du sucre rose sur le bord du verre. Pour cela, mélangez 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé avec une dose de colorant alimentaire rose. Ajoutez quelques gouttes d’eau et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène. Vous pouvez également ajouter un petit parapluie ou une plume colorée pour compléter la décoration.
Les variantes du cocktail Pink Lady
Il existe une variante du Pink Lady, dénommée Red Lady. La préparation de ce cocktail est très simple : il suffit de remplir un shaker à moitié de glaçons et d’y ajouter 5 cl de Porto Cruz Rosé, 5 cl de jus de framboise ou de fraise et 1 cl de sirop de cerise. Pour obtenir un mélange homogène, il est nécessaire de secouer vigoureusement.
Filtrez le tout au moyen d’une passoire et versez directement dans un verre à martini. Certains mixologues ajoutent également de l’Applejack à leur préparation. Il s’agit d’une eau-de-vie aromatisée à la pomme fabriquée aux États-Unis à partir de cidre de pomme fermenté. Son rôle est de contribuer à l’équilibre des saveurs et à l’amélioration du goût de la boisson.
Avis global
En général, les avis sur le cocktail Pink Lady sont majoritairement positifs. L’équilibre parfait des ingrédients en fait une boisson très appréciée des amateurs de cocktails. De plus, sa saveur est extrêmement subtile et le goût est accompagné d’une sensation de fraîcheur en bouche. Beaucoup affirment que ce cocktail exotique est simple à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients peu coûteux et facilement trouvables.
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Conclusion
En résumé, le Pink Lady est un cocktail à la fois exquis et raffiné qui fera le bonheur de tous à chaque gorgée. Il est facile à préparer et ne demande pas énormément d’ingrédients. Les différentes recettes suggérées offrent une touche personnelle, assurant ainsi une expérience culinaire toujours différente.
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