Persan-Domaine  de Méjane

Persan ⇒ Domaine de Méjane

Ancien cépage rouge typique de Savoie, parfaitement adapté aux coteaux de la Combe de Savoie, qui a disparu pendant de longue dizaine d?année surement à cause de son faible rendement et de sa fragilité. Il est aujourd?hui très peu cultivé, car ce cépage a été retrouvé dans des vignes centenaires et étudié dans le conservatoire de vieux cépages du Domaine de Méjane. Celui-ci s?avérant intéressant, Jean Henriquet voulu le multiplier et ainsi en plante une parcelle. C?est un cépage à faible rendement, qui mûrit très bien, très coloré, avec beaucoup de tanins et une acidité lui permettant un bon vieillissement.

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