Mas Ventenac ⇒ Maison Ventenac

Mas Ventenac-Maison Ventenac

SELON MILLESIME EN COURS Pour définir ses vins, il faut connaitre avant tout son terroir : climat atypique accueillant les vents froids Atlantiques et le soleil Méditerranéen, le Cabardès est la seule appellation qui oblige à assembler au minimum 40% de cépages Atlantiques avec 40% de cépages Méditerranéens. La Maison Ventenac souhaite proposer des vins uniques et originaux avec une ligne directrice : le respect du raisin et de ses qualités organloleptiques. Toute la production bénéficie de la même démarche qualitative, des cuvées IGP Pays d?Oc aux AOP Cabardès. Vinification : Raisins triés puis foulés entièrement. Macération pré-fermentaire à froid pendant 5 jours à 6°C. Levurage. Fermentation à 28°C en cuves inox. Remontages quotidiens et pigeages manuels. Durée de cuvaison : 25 jours. Fermentation malolactique. Soutirage. Filtration.    Elevage : 12 mois en barriques : 50% en barriques (300 l) ou demi muids (600 l) neufs et 50% en barriques et demi muids d?un vin 12 mois en bouteilles.

Prix de la bouteille : 23 €

Domaine, Chateaux, Marque : Maison Ventenac

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