Manzoni-La Callaltella

Manzoni ⇒ La Callaltella

Les raisins sont récoltés, pressés et, après un pressage léger, fermentés avec des levures sélectionnées et une température contrôlée. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est conservé dans des réservoirs de béton, où il reste en état de fouet jusqu?à la mise en bouteille.

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