Les Gravières du Taurou-Domaine de Ravanès

Les Gravières du Taurou ⇒ Domaine de Ravanès

Raisins triés issus d?une sélection parcellaire stricte, vendangés mi octobre. Rouge traditionnelle. Vendange égrappée partiellement. Contrôle strict des températures de fermentation. Remontages biquotidiens. Macération post-fermentaire 8 semaines. 24 mois en fûts de chêne de 1,2 et 3 vins – Mise en bouteilles dans nos chais avec nos propres machines, sans collage et sans filtration. Ce millésime de « GRAVIERES » passionnant, riche en sensations intenses, confirme le virage amorcé avec le millésime 2005 : extraction mesurée, intensité du fruit, tanins de velours et subtilité du boisé, en font un cru somptueux d?une classe folle, avec un surcroît de puissance et de profondeur, à l?image du grandissime 2000, permettant de l?apprécier dès maintenant et pour de nombreuses année encore.

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