Le Viala-Maison Gérard Bertrand - Château Laville Bertrou

Le Viala ⇒ Maison Gérard Bertrand – Château Laville Bertrou

La récolte est déclenchée après un suivi très précis des maturités et d’une dégustation quotidienne des baies. La cueillette est manuelle et les raisins sont méticuleusement triés dès leur entrée au chai. Syrah et Carignan sont encuvés en grappes entières et vinifiés séparément en macération carbonique. Les Grenache sont égrappés et vinifiés en macération traditionnelle en maîtrisant de très près les températures. Après écoulage des cuves et fermentation malolactique des vins, les différents cépages sont assemblés et le vin est entonné en barriques neuves pour un élevage de 12 mois. Nous sélectionnons les meilleurs tonneliers, afin d?adapter le choix des origines de bois et de type de chauffe aux potentialités de chaque millésime. Les vins ne sont ni collés, ni filtrés avant la mise en bouteille. Les flacons sont ensuite conservés 12 mois avant d?être commercialisés.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *