LA 4ÈME Dispo en Janvier 2019-Domaine Sainte Marie des Crozes

LA 4ÈME Dispo en Janvier 2019 ⇒ Domaine Sainte Marie des Crozes

Ce vin, appelé la 4ème (génération) est un clin d??il aux traditions que nous avons souvent détournés. Ici, nous respectons les classiques en hommage à nos ancêtres. Sur la photo, vous pouvez voir mon grand-père, son père et son grand-père. Les trois cépages sont vinifiés séparément, le grenache à froid, la syrah et le carignan en macération de plusieurs semaines avec une extraction douce et limitée dans l?esprit d?une infusion. L?assemblage est réalisé aprés malo pour obtenir la meilleure harmonie du fruit.

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