Fontanasanta Nosiola Bianco-Foradori

Fontanasanta Nosiola Bianco ⇒ Foradori

2013 voit l’arrivée de vins inouïs de fraîcheur et pureté : le rare cépage nosiola, vinifié en amphore, est un blanc d’anthologie. Ce vin provient de 2 hectares de vignes sur sol calcaire avec veines d’argile, situées à 450 mètres d’altitude dans les collines au-dessus de la ville de Trente. Le Nosiola est un ancien cépage qui a pratiquement disparu, et qui peut développer une grande délicatesse de saveurs et longévité lorsqu’il est cultivé sur sols pauvres et vinifié en macération pelliculaire, comme l’atteste la tradition. C’est cette tradition qui est revisitée par Elisabetta Foradori, grâce à un élevage en amphore et des raisins vivants issus de méthodes en biodynamie, capables de révéler lentement le caractère du Nosiola. Un vin subtil, d’un très grand raffinement, qui évolue considérablement à l’air.

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