Le profil très particulier des vins d?Ambonnay, droits et purs, permet d?élaborer une cuvée Extra-Brut fruitée et délicatement citronnée. Composé de 25 % Chardonnay et de 75 % Pinot Noir, l’Extra-Brut est très marqué par la craie et s’apprécie servi simplement frais plutôt que trop froid.