Explosion Syrah-Sintica Winery

Explosion Syrah ⇒ Sintica Winery

Le 4 octobre, les raisins, à pleine maturation, ont été récoltés manuellement et placés en caisses, ils seront vinifiés selon une technique correspondant au cépage et à notre recherche d’un certain style de vin. Dés son arrivé au chai, les raisins ont été sélectionnés sur une double table de tri. Sur la 1ère table, la sélection des grappes et leurs éraflage, tandis que sur la seconde, les grains de raisins abîmés ou encore verts sont retirés. Après une macération de 30 jours, la fermentation aura lieu en cuve en acier inoxydable à une température située entre 25 et 30°C. Le vin vieillira 12 mois en fûts de chêne français, avant d’être mis en bouteille. Les bouteilles ainsi obtenues vont encore mûrir pendant 3 mois dans notre cave.

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