Envie-Clos de l'Anhel

Envie ⇒ Clos de l’Anhel

« Chaque année la question est être et avoir enVIE, 2013: la réponse est oui » enVIE : de faire une nouvelle cuvée enVIE : de faire une nouvelle cuvée avec un cépage au mieux de son expression, pour un millésime donné. enVIE : de laisser un cépage s?exprimer au mieux, donc un élevage neutre L?idée est née en 2010, mais ? les conditions n?étaient pas présentes pour le réaliser. En 2011, ? une enVIE à base de mourvèdre à 90 %. En 2012, pas d? enVIE car pas envie! En 2013, ? une enVIE 100% syrah. Pour moi, le vin est le résultat de la collaboration entre le raisin et le vigneron. Pour cette cuvée, j?exige que les deux partenaires soient à leur optimum.

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