Domaine Vial-Domaine Vial

Domaine Vial ⇒ Domaine Vial

Terroir : C’est sur un terroir sablonneux que le Gamay exprime tout ses arômes donnant au rosé de la finesse et de l’expression. Conduite de la Vigne : Ce sont des vignes d’une quarantaine d’années qui produisent cette cuvée de Rosé. Ebourgeonnage, effeuillage et éclaircissage sont des étapes importantes pour la production d’un raisin de qualité.? Cépage : Le rosé est issu du même cépage que les rouges c?est à dire le Gamay Saint Romain. Les rosés se caractérisent par leur fraîcheur et leurs arômes floraux. Vinification : Le rosé est élaboré par une légère macération de trente six heures des baies entières à basse température. Ce procédé permet de fixer une couleur rosée plus soutenue, d?allier les arômes et d?obtenir une richesse en bouche. Le pressurage doux et à faible pression libère le jus des baies sans trituration pour conserver au maximum tous les éléments indispensables à une bonne fermentation et à un bon élevage du rosé. Les fermentations prennent le relais ensuite pour fixer les saveurs et les arômes du vin.

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