Domaine OLiBRiUS - Cuvée Iskis-Olibrius

Domaine OLiBRiUS – Cuvée Iskis ⇒ Olibrius

Un assemblage avec Carignan et Grenache principalement. Vendanges manuelles en cagette avec tri à la vigne. Egrappage. Macération longue (4 à 8 semaines) avec remontages modérés et pigeages quotidiens. Fermentation malolactique en cuve puis élevage sur lies fines en cuve pendant 6 mois environ. Préassemblage puis élevage de 12 mois en fûts avec bâtonnages. Les fûts sont âgés de 4 à 10 ans. Soutirage et ajustement de l?assemblage avant mise. Filtration légère. Bouteille du type bordelaise cannelle. Bouchons en liège naturel.

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