Cuvée Sylvain-Domaine du Rin du Bois

Cuvée Sylvain ⇒ Domaine du Rin du Bois

– Cépages : Chardonnay et Chenin blanc – Sol : Argile à Silex – Taille : Guyot – Rendement : 60 hl/ha Vinification : Pressurage immédiat avec sélection des moûts, débourbage pendant 12 à 24 heures et ensuite, première fermentation sous contrôle des températures. Tirage en février-mars et seconde fermentation en bouteille. Elevage : Avant dégorgement, en bouteille sur lattes, dans les caves de tuffeau du Val de Loire (6 à 12 mois).

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