Cuvée Noa-Château Carrol de Bellel

Cuvée Noa ⇒ Château Carrol de Bellel

Le raisin est récolté à basse température pour prévenir des oxydations et pour préserver tous ses arômes. Ensuite il est égrappé puis foulé avant d’être acheminé au pressoir. Le moût extrait est débourbé à froid puis on démarre la phase de fermentation qui se fera à basse température. La fermentation est stoppée au froid pour garder une partie des sucres naturels et en faire un vin avec peu d’alcool.

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