Cuvée des Nerleux-Domaine de Nerleux

Cuvée des Nerleux ⇒ Domaine de Nerleux

Superficie : 15 hectares Rendement : 45 hl/ha Enherbement permanent des inter-rangs Tri manuel avant égrappage total des raisins Macération courte : 15 jours avec un délestage et contrôle des températures (23-26°) Oxygénation douce en fin de fermentation malo-lactique Degré : 12,5° – Acidité totale : 3,4 ? Sucres résiduels : <1g Court, en cuves Inox avec des soutirages délicats Légère oxygénation avant mise en bouteilles courant avril 2014

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