Clos La Madeleine-Clos La Madeleine

Clos La Madeleine ⇒ Clos La Madeleine

Vinification : Dans de petites cuves bois et inox adaptées à chaque cépage, avec égrappage total. Cuvaison longue (jusqu’à 3 semaines) puis fermentation malolactique des merlots en barriques neuves en chai souterrain pour favoriser l’expression optimum de la qualité des raisins. Elevage : Traditionnel en barriques neuves de chêne merrain à grain fin dont le mariage avec le vin va parfaire son équilibre et préparer son devenir, dans la pénombre du chai souterrain, aménagé au sein d’anciennes carrières.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *