Château Troplong Mondot-Château Troplong Mondot

Château Troplong Mondot ⇒ Château Troplong Mondot

Assemblage : 90% merlot – 8% cabernet franc – 2% cabernet sauvignon. vinification : de la récolte des baies à l’élevage en fûts, les différents lots d’écoulage séparés bénéficient d’une même attention. La vinification est traditionnelle, en petites cuves inox thermorégulées. La fermentation malolactique se fait pour la majeure partie en barriques. Le vin a été élevé en barriques neuves (70%) et en barriques de 1 vin pour une durée de 15 mois, dans une recherche d’équilibre entre bois et fruit. dégustation : une robe très dense. Un bouquet complexe marqué par le réglisse et la framboise et les fruits noirs. En bouche, les fruits sont généreux, on retrouve cette touche réglissée qui se marie divinement à des parfums empyreumatiques. La trame tannique est remarquable. Une finale longue et bien équilibrée entre fruité et caractère.

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