CHÂTEAU L'HOSPITALET GRAND VIN-Maison Gérard Bertrand - Château l'Hospitalet

CHÂTEAU L’HOSPITALET GRAND VIN ⇒ Maison Gérard Bertrand – Château l’Hospitalet

La date de récolte n?est déclenchée, cépage par cépage, que lorsque les raisins sont à maturité optimale et après dégustation quotidienne des baies. Les raisins récoltés à la main, font l?objet d?un pressurage pneumatique avec séparation des presses dès leur arrivée au chai. Après un léger débourbage statique, le jus (100 %) subit une fermentation alcoolique en barrique. Le contrôle des températures permet de préserver la fraîcheur et l?intégrité des arômes. L?élevage en barrique dure entre 7 et 8 mois jusqu?à l?équinoxe de Printemps avec des bâtonnages réguliers (pendant deux mois). Après un léger collage, le vin est mis en bouteille.

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