Vinification : cuvaison longue (environ 3 semaines) elevage : en barriques de chêne français (grain fin) dont 45% de bois neuf pendant 14 à 16 mois selon le millésime.vinification : cuvaison longue (environ 3 semaines) elevage : en barriques de chêne français (grain fin) dont 45% de bois neuf pendant 14 à 16 mois selon le millésime.