CHÂTEAU LA SAUVAGEONNE GRAND VIN ⇒ Maison Gérard Bertrand – Château La Sauvageonne

CHÂTEAU LA SAUVAGEONNE GRAND VIN-Maison Gérard Bertrand - Château La Sauvageonne

La récolte est manuelle et les différents cépages sont vendangés séparément afin d?arriver à l?optimum de maturité pour chacun. Les vinifications sont réalisées de façon à respecter les caractéristiques propres des cépages et les capacités des terroirs. Les raisins sont égrappés et refroidis à 8°C. Ils sont tout de suite pressurés de façon délicate afin d? extraire les meilleurs jus. Les jus sont ensuite débourbés à froid pendant une durée plus ou moins longue selon le profil aromatique recherché. Les fermentations sont réalisées à températures contrôlées et durent entre 2 semaines et 1 mois suivant le degré de clarification. A mi-fermentation, une partie des moûts est entonnée en barriques de 225l pendant 6 mois. Le vin est alors élevé sur lies fines avec des bâtonnages réguliers. Après un léger collage, la mise en bouteille a lieu assez précocement afin de préserver le caractère frais et fruité des vins.

Prix de la bouteille : 25,62 €

Domaine, Chateaux, Marque : Maison Gérard Bertrand - Château La Sauvageonne

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