Château Haut-Bailly-Château Haut-Bailly

Château Haut-Bailly ⇒ Château Haut-Bailly

Assemblage :62% cabernet sauvignon / 36% merlot / 2% cabernet francvinification :la fermentation alcoolique dure 8 à 10 jours mais les cuvaisons se maintiennent pendant 3 semaines, période pendant laquelle c’est l’équilibre qui est avant tout recherché. Les vinifications sont conduites à l’écart des excès de température et aucun réchauffage abusif ne vient perturber la fin de fermentation.degustation :caractérisé par une douceur fraîche et soutenue par la structure tannique sérieuse, c’est un vin ciselé, marqué du sceau du style des vins de haut-bailly.

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