CHATEAU DE VILLEMAJOU GRAND VIN-Maison Gérard Bertrand - Domaine de Villemajou

CHATEAU DE VILLEMAJOU GRAND VIN ⇒ Maison Gérard Bertrand – Domaine de Villemajou

Le Château de Villemajou Grand Vin puise son origine dans la rencontre entre un terroir d?exception celui de Boutenac, des cépages originaux et le savoir faire du vigneron. Situé dans l?arrière pays des Corbières cette propriété se distingue par ses très vieilles vignes de Carignan, un cépage méditerranéen réhabilité dans l?élaboration des grands vins du Languedoc. Le sol exceptionnel permet un enracinement profond protégeant le vignoble des excès climatiques méditerranéens (stress hydrique, orages violents). La date de récolte n?est déclenchée, cépage par cépage, que lorsque les raisins sont à maturité optimale et après dégustation quotidienne des baies. Les raisins récoltés à la main, font l?objet d?un pressurage pneumatique avec séparation des presses dès leur arrivée au chai. Après un léger débourbage statique, le jus (100 % de celui-ci) subit une fermentation alcoolique en barrique (le contrôle des températures permet de préserver la fraîcheur et l?intégrité des arômes). L?élevage en barrique dure entre 7 et 8 mois jusqu?à l?équinoxe de Printemps avec des bâtonnages réguliers (pendant deux mois). Après un léger collage, le vin est mis en bouteille.

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